Jefe/a de Partida

**JEFE DE PARTIDA**

En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar.

Objetivos Del Puesto
Dirigir una partida específica de la cocina, garantizando la calidad, presentación y tiempos de los platos, liderando a su equipo y asegurando el cumplimiento de los estándares operativos, higiénicos y de aprovisionamiento marcados por la compañía.

Funciones
La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.

• Dirigir una sección concreta de la cocina, gestionando al equipo de ayudantes y cocineros asignados.
• Elaborar y supervisar los platos que salen de su partida, asegurando su correcta ejecución, presentación y calidad.
• Se encargará de tener la mise en place a tiempo y de forma correcta.
• Realizará el pedido de materias primas correcto e informará de cualquier problema de calidad o cantidad que haya en este.
• Coordinarse con el jefe de cocina y resto de partidas para garantizar una operativa fluida.
• Formar, guiar y motivar al equipo de su sección, promoviendo un ambiente de trabajo profesional y colaborativo.
• Será el responsable de mantener la higiene, el etiquetado y la limpieza de su partida durante y después del servicio.

Se Requiere

• Experiencia demostrable mínima de 2 años como jefe de partida o cocinero en restaurantes de alto volumen y nivel.
• Dominio técnico de su partida (caliente, fría, plancha, fuegos, etc.) y conocimiento profundo de producto.
• Experiencia en servicios con más de 200 comerciales.
• Capacidad de liderazgo operativo y gestión de equipos. Capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización. Iniciativa y compromiso con la excelencia.
• Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
• Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor.

Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario.

Se Ofrece

• Incorporación estable a grupo de restauración de lujo en plena expansión nacional e internacional.
• Proyecto sólido con claras oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional. Formación continua a cargo de la empresa.
• Remuneración competitiva.
• Sistema de propinas semanales.

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