Director de operaciones

Con más de 180 años de tradición en el sector de la restauración, nuestra empresa familiar está buscando un Director de Operaciones y Transformación que desempeñará un papel clave en la coordinación y optimización de las operaciones en todos los departamentos de la empresa. Este puesto se centrará en garantizar la eficiencia operativa, impulsar la innovación y fomentar la colaboración interdepartamental, alineando a los equipos de Economía, Marketing, Personas, Cocina, Sala, Reservas, Comercial/Atención al Cliente, Compras, Mantenimiento, TIC y la gestión de Facilities, a la vez que coordina las operaciones de los dos locales informales con menor volumen de negocio (las barras del 7PORTES).

El objetivo principal es asegurar la continuidad del negocio familiar mediante la mejora constante y la actualización de los procesos, siempre guiado por los valores de honestidad, excelencia y pasión por el cliente.

Nuestra Filosofía

Como empresa familiar con más de 180 años de historia, buscamos un líder que comparta nuestros valores fundamentales de honestidad, excelencia y pasión por el cliente, y que sea capaz de coordinar el cambio y la mejora en todas nuestras áreas operativas. Esta es una oportunidad para quien esté dispuesto a liderar la transformación mientras preserva las raíces y valores que nos han permitido crecer y adaptarnos a lo largo de más de un siglo.

Responsabilidades Principales

Coordinación Interdepartamental

• Coordinar y optimizar la colaboración entre los diferentes departamentos (Economía, Marketing, Personas, Cocina, Sala, Reservas, Comercial, Compras, Mantenimiento, TIC y Facilities), asegurando que cada área trabaje de manera eficiente y alineada con los objetivos estratégicos de la empresa.
• Establecer canales de comunicación claros y promover una cultura de trabajo en equipo para garantizar que las áreas operen de forma sinérgica y eficiente.
• Supervisar la correcta implementación de procesos y estándares en todas las áreas, ajustando según las necesidades específicas de cada uno, pero siempre manteniendo una visión global del negocio.

Gestión de Facilities

• Gestionar las instalaciones y los suministros en todos los puntos de operación, asegurando que las instalaciones estén bien mantenidas, limpias y operativas.
• Coordinar el suministro de materiales, equipos y servicios necesarios para el funcionamiento diario de los locales, asegurando una gestión eficiente de los recursos.
• Asegurar que todas las instalaciones cumplan con las normativas de seguridad, salubridad y sostenibilidad, gestionando las reparaciones, mantenimientos y mejoras necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la infraestructura.
• Supervisar el uso eficiente de los recursos, como electricidad, agua y otros suministros, con un enfoque en optimización de costes y sostenibilidad.

Gestión de los Proyectos de Transformación

• Liderar y coordinar proyectos de transformación en todos los departamentos, con el fin de actualizar procesos, integrar nuevas tecnologías y mejorar la experiencia del cliente.
• Implementar y coordinar la digitalización de procesos en áreas clave, como reservas, atención al cliente, compras y mantenimiento, colaborando estrechamente con el departamento de TIC para la integración tecnológica.
• Desarrollar e implementar iniciativas de innovación que mejoren la eficiencia y la calidad de los servicios en todos los niveles de la empresa, adaptando las soluciones a las necesidades tanto en 7 PORTES como en las barras del 7 PORTES

Optimización de Operaciones en Locales y Centros de Menor Volumen

• Asegurar que las dos barras del 7 Portes funcionen de manera eficiente, estableciendo procesos adaptados a su tamaño y volumen de negocio, pero manteniendo siempre los altos estándares de calidad y servicio.
• Coordinar el apoyo operativo entre los diferentes departamentos para asegurar que estos locales reciban el soporte necesario, desde el control de reservas hasta la gestión de compras, cocina y atención al cliente.
• Ayudar a implementar soluciones de gestión simplificada en estos locales, garantizando que mantengan la pasión por el cliente y la excelencia en su oferta, a pesar de ser operaciones de menor escala.

Desarrollo y Gestión del Talento

• Asegurar que todos los equipos, tanto en 7 PORTES como en las barras del 7 PORTES, reciban la formación necesaria en nuevas tecnologías, procesos y metodologías operativas.
• Desarrollar programas de capacitación interdepartamental para promover el trabajo colaborativo y garantizar que todos los empleados entiendan y compartan los valores de la empresa: honestidad, excelencia y pasión por el cliente.
• Fomentar el desarrollo de una cultura organizacional enfocada en la mejora continua, la innovación y el trabajo en equipo.

Gestión y Control de Proyectos Operacionales

• Gestionar proyectos operativos específicos para cada departamento, garantizando que se alineen con los objetivos estratégicos y los estándares de calidad establecidos.
• Asegurar el cumplimiento de los KPIs operacionales y de calidad en todas las áreas, estableciendo mecanismos de seguimiento y análisis para medir los resultados.
• Proveer informes y análisis detallados de cada área operativa, con un enfoque en identificar áreas de mejora y soluciones innovadoras para optimizar los procesos.

Alineación con los Valores Corporativos

• Asegurar que todas las iniciativas y decisiones operativas se realicen en línea con los valores familiares de la empresa: honestidad, excelencia y pasión por el cliente.
• Garantizar que los cambios, ya sean estructurales, operacionales o tecnológicos, se implementen con un enfoque respetuoso hacia la tradición de la empresa, a la vez que se fomenta la innovación necesaria para continuar siendo competitivos.

Requisitos

Formación:

Título universitario en Ingeniería Industrial, Economía, Administración de Empresas o afines. Se valorará formación adicional en liderazgo empresarial o transformación digital.

Experiencia:

Mínimo 5 años de experiencia en gestión de operaciones, transformación o mejora continua, con al menos 5 años en roles de coordinación o liderazgo en empresas de restauración o sectores de servicios al cliente.

Conocimientos:

• Experiencia en la gestión de facilities, incluyendo mantenimiento de instalaciones, control de suministros y optimización de recursos.
• Conocimiento en la coordinación de equipos multidisciplinarios en departamentos como Cocina, Marketing, Ventas, Compras, Mantenimiento y Atención al Cliente.
• Familiaridad con las metodologías ágiles o de mejora continua, como Lean, Six Sigma o similares.

Habilidades:

• Habilidades de coordinación interdepartamental y gestión de equipos diversos.
• Capacidad para gestionar múltiples operaciones simultáneamente y priorizar según necesidades.
• Pensamiento estratégico y orientación hacia la mejora continua.
• Alta capacidad de comunicación y negociación, tanto interna como externa.
• Visión orientada al cliente, con un enfoque claro en la excelencia del servicio.

Beneficios

• Paquete salarial competitivo, acorde con la experiencia y capacidades.
• Oportunidades de formación y desarrollo profesional dentro de una empresa con más de 180 años de historia.
• Un entorno de trabajo familiar y cercano, que promueve la colaboración y el sentido de pertenencia.