segundo/a jefe/a de cocina

Summary

Únete al Equipo de Thompson Madrid y ponte la cultura por Montera Déjate seducir por una experiencia de lujo lifestyle donde nada es lo que parece.

Coolturizate con nosotros, y participa de nuestro particular Sarao, en pleno centro de Madrid. Estamos buscando a un@ Segund@ Jef@ de cocina que se una a nuestro equipo.

¿ Qué harás en tu día a día con nosotros?

• Coordinar y supervisar todo el equipo de cocina: Garantizar la correcta organización del personal, asignación de tareas y mantenimiento de la comunicación interna entre todas las partidas.
• Apoyar al Jefe de Cocina en la gestión operativa: Participar en la planificación de menús, control de costes, pedidos y aprovisionamiento, asegurando el cumplimiento de estándares del grupo.
• Supervisión global de la producción: Controlar la correcta ejecución de la operativa en todas las áreas, asegurando la calidad, presentación y tiempos de servicio.
• Formación y desarrollo del equipo: Impulsar la capacitación continua del personal, velando por el cumplimiento de protocolos, normas de seguridad alimentaria y estándares de calidad.
• Responsable del control de calidad y consistencia: Garantizar que todos los platos cumplan con los criterios establecidos por el Jefe de Cocina y la identidad gastronómica del restaurante.
• Gestión de higiene y seguridad: Asegurar el perfecto estado de limpieza, orden y mantenimiento en todas las áreas de cocina, cumpliendo con la normativa sanitaria vigente.
• Colaboración interdepartamental: Coordinar con sala y otros departamentos para garantizar una experiencia gastronómica excelente para el cliente.

Qualifications

¿Qué es lo que nos gustaría que nos aportases?

• Al menos 5 años en entornos de en banquetes y eventos, incluyendo 2 años en posiciones de responsabilidad como Jefe de Partida o similar.
• Capacidad de liderazgo y gestión integral: Experiencia en coordinación de equipos multidisciplinares, planificación de turnos y resolución de incidencias operativas.
• Conocimiento avanzado de APPCC y normativa sanitaria: Dominio de protocolos de seguridad alimentaria y auditorías internas.
• Habilidades en control de costes y gestión de pedidos: Capacidad para optimizar recursos, reducir mermas y garantizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
• Creatividad y visión gastronómica: Contribuir a la innovación en la carta y mantener la coherencia con la identidad del restaurante.
• Adaptabilidad y toma de decisiones bajo presión: Capacidad para reaccionar ante cambios imprevistos y mantener la excelencia en el servicio.
• Competencias digitales básicas: Manejo de herramientas de gestión de cocina y sistemas de control de stock.
• Actitud proactiva y trabajo en equipo: Colaboración estrecha con el Jefe de Cocina y otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional para el cliente.

Y , ¿qué podemos ofrecerte?

• Serás parte de Hyatt Hotels Corporation, un grupo hotelero con más de 1300 hoteles por todo el mundo en 76 paises.
• Podrás beneficiarte de noches gratis en nuestra red de hoteles por todo el mundo.
• Apoyamos el bienestar de todos nuestros talento, por lo que dispondrás de un servicio integrado de psicología como apoyo en tu día a día.
• Las oportunidades de crecer con nosotros son infinitas: apostamos por nuestros equipos y damos oportunidades de movilidad tanto interna, como al resto de nuestros hoteles por todo el mundo.
• Nos enorgullece ser un lugar de trabajo con igualdad de oportunidades. Celebramos la diversidad y nos comprometemos a crear un entorno inclusivo para todas las personas que trabajamos en nuestros hoteles, independientemente de género, orientación sexual, identidad y/o expresión de género, origen racial o étnico.
• Tenemos dos fiestas al año para celebrar con nuestros talentos que contamos con el mejor equipo.
• Nos gusta reconocer el compromiso y esfuerzo Con nuestro programa Hystar, son los propios compañeros/as los/as que valoran al talento estrella.

¿A qué esperas para mandarnos tu CV?

Te esperamos