Jefe/a de Partida

Misión: _Responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina._

Tareas:

- Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo.
- Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo.
- Garantizar los estándares de calidad culinaria y estética establecidos.
- Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido.
- Organizar el almacenaje y conservación de los alimentos.
- Colaborar en la realización de los datos económicos relacionados con la actividad.
- Colaborar en la realización del presupuesto y control de costes.
- Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes.
- Revisión y supervisión de las mercancías de los pedidos.
- Garantizar la formación y el desarrollo del personal a su cargo.
- Seguimiento y control de las instalaciones y maquinaria.
- Atención al cliente.

Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.

Estudios mínimos: FP superior de Dirección de Cocina

Estudios adicionales: Primeros Auxilios

Idiomas: Nível medio de inglés.

Conocimientos informáticos: Nível medio de ofimática e internet.

Competencias**:Preocupación por el orden y la calidad,** **desarrollo personal, planificación y organización,** flexibilidad, atención al detalle, trabajo en equipo.

Experiência laboral: 1 - 3 años en puesto similar.

Requerimientos: APPCC, carnet de conducir.