Chef de Partie

hace 2 semanas

Palma de Mallorca, España Marriott International, Inc A tiempo completo

**Número de Empleo** 23021633

**Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary

**Ubicación** Castillo Hotel Son Vida a Luxury Collection Hotel Mallorca, C/Raixa 2, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VER EN MAPA

**Horario** Full-Time

**¿Ubicación remota?** N

**¿Reubicación?** N

**Tipo de Posición** Management

**MISION DEL PUESTO**

Será el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la partida y/o servicio bajo la dirección del Jefe/a de cocina, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.

**FUNCIONES ESENCIALES**
- Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su área.
- Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
- Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
- Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
- Colaborar en la planificación de menús
- Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
- Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
- Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
- Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.

**FUNCIONES DE APOYO**
- Mantener una fluida comunicación con el Jefe y segundo de cocina.
- Cumplimento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel.
- Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.

**CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO**
- Iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.
- Capacidad de supervisar, entrenar y motivar al personal a su cargo.
- Precisión, interés por los detalles.
- Dotes organizativas.
- Ser creativo.

**FORMACIÓN Y EXPERIENCIA**

2-3 años en puesto similar en Hoteles de 4* y/o 5*, con conocimiento de servicio a la carta o menús degustación en restaurantes.

F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.

Idiomas: imprescindible español, se valorará inglés.

**Imagen**:
Todos los empleados deben mantener una buena presencia, aspecto limpio y ordenado según los estándares de Marriott.

NOTA: Esta descripción del puesto resume las principales funciones y responsabilidades de la posición, por necesidades operativas del Hotel pueden requerir que se realice otras funciones de otra disciplina dentro del mismo grupo profesional.
- Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en la importancia de contratar a una fuerza laboral diversa, así como apoyar una cultura inclusiva que anteponga a las personas. Nos comprometemos a respetar el principio de no discriminación por cualquier motivo protegido, como la discapacidad y condición de veterano o cualquier otra situación protegida por las leyes aplicables._
- The Luxury Collection es una serie de hoteles y resorts deslumbrantes y auténticos a nível local, esparcidos por todo el mundo. Los equipos de nuestro hotel organizan las experiências más enriquecedoras y atractivas del mundo en el destino elegido. Nuestra misión es guiar a nuestros huéspedes, viajeros experimentados, en viajes transformadores que les lleguen al alma, les enriquezcan la vida y les creen recuerdos inolvidables. Si usted aprecia la narración evocativa y estaría dispuesto a proporcionar un servicio genuino, personalizado y que se anticipe a las situaciones, lo invitamos a unirse a nosotros en nuestro viaje y explorar una carrera en The Luxury Collection.

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    Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca is looking for a Pastry Chef de Partie to join our Culinary team.Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.Mandarin Oriental Hotel Group is...