Key User Cocina

**Descripción**:
¿Por qué trabajar en **Fuerte Group**?, porque pertenecerás a una gran familia junto a profesionales de primer nível. Buscamos a alguien como tú, que quiera poner pasión en su trabajo del día a día, ayudarte a crecer y ofrecerte una nueva experiência formando parte de un gran equipo.

Seleccionamos a un/a **Key User de Cocina**,el objetivo es coordinar la información teórica y técnica del área de Cocina de Fuerte Group, para la trasmisión al resto de JJDD correspondientes, siendo el punto clave de interacción entre la empresa y su área en colaboración y coordinación con el/la Chef Corporativo, realiza labores de apoyo a los centros y Task Force cuando resulte necesario en el hotel que lo requiera para el desarrollo normal de la actividad.

¿Cuáles son las principales funciones?
- Dar soporte a los/as Jefes/as de Cocina de los centros hoteleros y mantener buena relación con los otros JJDD.
- Supervisar junto a él/la Jefe/a de Cocina que los departamentos cumplen con los protocolos establecidos por Fuerte Group, velando por mantener un buen clima laboral.
- Comunicar a los/as Jefes/as de Cocina los objetivos departamentales establecidos, así como repasar los procesos críticos y puestas en escena del área de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel.
- Conocer la oferta gastronómica de los diferentes puntos de venta de los centros hoteleros y comprobar que se ejecute adecuadamente.
- Realizar el seguimiento de los KPI's del departamento: coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos, personal (nível de productividad, ratios de cocina junto con el coordinador de F&B y chef corporativo.
- Apoyar a él/la Jefe/a de Cocina para que el servicio al cliente se preste bajo los protocolos y estándares marcados por Fuerte Group.
- Colaborar en la detección de necesidades de formación dentro del área de Cocina, así como proponer acciones de formación específicas dentro del área.
- Supervisar la formación y capacitación de los miembros del equipo de Cocina, de acuerdo con la metodología establecida por la Dirección de Recursos Humanos.
- Saber identificar carencias y proponer puntos de mejora en el departamento de Cocina en colaboración con el/la Chef Corporativo.
- Supervisar la realización adecuada de los inventarios, así como el control de stock de almacén, asegurando el sistema FIFO.
- Supervisar el control de gastos de los eventos, escandallos, fichas técnicas y creación de oferta gastronómica, libro de recetas, alérgenos, etc.
- Supervisar el cumplimiento de la limpieza en las instalaciones y el APPCC.
- Realizar el seguimiento y cumplimiento del Manual de Ambientación Operacional.
- Participar en las decisiones estratégicas de los proyectos del departamento de Cocina.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad y salud, medioambiente y protección de datos, establecidos por la organización.
- Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.

**Requisitos**:
**FORMACIÓN**
FP I-II/ Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía. Valorable: Máster en Gestión de Alimentos y Bebidas, Curso de Análisis de Peligros y Puntos críticos de control y/o similar. Carné de Manipulador de Alimentos.

**EXPERIENCIA**
Mínimo 3-5 años de experiência laboral demostrable en la posición, o en posiciones similares.
Dominio en el control de costes y plazos, identificación de problemas y riesgos, conocimiento técnico sobre las distintas áreas del proyecto.

**IDIOMAS**
Inglés: Nível A2, valorable otros idiomas.

**INFORMÁTICA**
Software de Gestión Hotelera, Nível Avanzado. Office, Nível Avanzado

**OTROS DATOS**
Imprescindible tener movilidad para desplazarse a los centros hoteleros.

**QUE TE OFRECEMOS**:

- Una Política salarial competitiva
- Un ambiente de trabajo único, formado por grandes profesionales y excelente clima de trabajo.
- Oportunidades de desarrollo, queremos que crezcas con nosotros.
- Formación continua para potenciar tu talento.
- Mejoras sociales.