Abama Resort. Director/a A&b

**Descripción**:
Únete a nuestro equipo en Abama Resort Tenerife, un exclusivo paraíso de lujo situado en 160 hectáreas de belleza natural en nuestra maravillosa isla de Tenerife. Con una oferta gastronómica de primer nível y un servicio 5 estrellas, estamos comprometidos a ofrecer experiências inolvidables a nuestros huéspedes.

En este momento, estamos emocionados de anunciar que estamos seleccionando un/a **Director/a de Alimentos y Bebidas (A&B / F&B)** para liderar y desarrollar nuestra oferta gastronómica. En Abama, valoramos la excelencia operativa, la creatividad culinaria, la gestión eficiente de equipos y la capacidad de elevar continuamente los estándares de servicio.

Si tienes un espíritu colaborativo y estás buscando una oportunidad para crecer profesionalmente en un entorno de trabajo dinámico y gratificante, nos encantaría conocerte

**Requisitos**:
**Objetivo general del puesto**:
Dirigir, planificar y supervisar todas las operaciones de Alimentos y Bebidas del Resort, garantizando una experiência gastronómica de alto nível —incluyendo conceptos desarrollados en colaboración con chefs de reconocido prestigio—, la máxima satisfacción del huésped, la rentabilidad del departamento y el cumplimiento de los estándares de calidad, lujo y normativa vigentes.

**Responsabilidades generales**:

- Definir y ejecutar la estrategia del área de Alimentos y Bebidas alineada con la visión de la compañía.
- Supervisar todos los puntos de venta (outlets): restaurantes a la carta y buffet, bares, pool bar
- Asegurar la excelencia en el servicio y la experiência del cliente conforme a estándares 5*.
- Controlar presupuestos, costes de alimentos y bebidas, inventarios, mermas y productividad.
- Desarrollar propuestas gastronómicas innovadoras, integrando producto local canario y tendencias internacionales.
- Garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria, APPCC, PRL y legislación laboral vigente.
- Liderar, motivar y desarrollar al equipo del departamento (managers y personal operativo).
- Analizar KPIs: ventas, GOP, coste de ventas, satisfacción del cliente, reputación online y upselling.
- Gestionar la relación con proveedores y negociar contratos, priorizando calidad y sostenibilidad.
- Colaborar con los departamentos de Marketing y Revenue para maximizar ingresos.
- Colaborar con los Departamentos Financieros y de RRHH en las sinergias del día a día.
- Implementar políticas de sostenibilidad, reducción de desperdicio y eficiencia energética.
- Liderar la negociación, planificación y ejecución de eventos y celebraciones en el complejo, optimizando la experiência del cliente y los resultados económicos del área de F&B.

**Competencias y perfil del puesto**:

- Formación académica: Grado en Dirección Hotelera, Turismo, Gastronomía, ADE o similar.
- Valorable Máster en Gestión Hotelera o F&B Management o similar.
- Experiência consolidada en F&B en hoteles 4* superior o 5*, con al menos 3-5 años en posiciones de responsabilidad (jefatura o dirección de unidades), demostrando capacidad de liderazgo, gestión de equipos y control de resultados.
- Experiência en hoteles vacacionales y/o resorts de lujo.
- Muy valorable trato con propietarios (residenciales).
- Idiomas: Español e inglés nível alto (imprescindible).
- Valorable alemán y/o francés
- Conocimientos técnicos: Gestión financiera y control de costes F&B, estándares de lujo y service excellence.
- APPCC y normativa sanitaria española.
- Sistemas POS, PMS y ERP hoteleros.
- Capacidad para trabajar con conceptos gastronómicos de alto nível y marcas culinarias de prestigio, manteniendo excelencia operativa, control de costes y rentabilidad.
- Capacidad para evolucionar el área de F&B en un entorno dinámico, complejo y exigente.
- Habilidad para coordinar eventos y maximizar su impacto operativo y económico.
- Competencias clave: Liderazgo inspirador, orientación al cliente de lujo, visión estratégica, capacidad analítica y financiera, comunicación intercultural, gestión del cambio e innovación

**Se ofrece**:

- Ser parte de un proyecto en expansión con oportunidades de crecimiento profesional.
- Posibilidad de desarrollar una carrera profesional dentro de nuestro resort.
- Integración en un gran equipo de profesionales y un ambiente laboral enriquecedor.
- Trabajar en Abama Resort, reconocido como uno de los mejores hoteles 5 estrellas de Tenerife.