Sous Chef

hace 1 semana

Tenerife Santa Cruz de Tenerife provincia, España Marriott International, Inc A tiempo completo

**Additional Information**
**Job Number**25012815
**Job Category**Food and Beverage & Culinary
**Location**The Ritz-Carlton Tenerife Abama, Calle Maria Zambrano 2, Tenerife, Tenerife, Spain, 38687
**Schedule**Full Time
**Located Remotely?**N
**Position Type** Management

**職位概述**

負責廚房日常運作的總體成功。透過親自執行任務展示烹飪技能，同時領導員工並管理所有與餐飲相關的職能。努力持續提高客人和員工的滿意度，同時維持經營預算。監督所有廚房區域，以確保提供始終如一的優質產品。負責指導和培養員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛生和食品標準。

**求職者個人資料**

**教育和經驗要求**
- 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

或者
- 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；2 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

**核心工作活動**

**確保滿足烹飪標準和責任**
- 管理廚房輪班運作，並確保遵守所有餐飲政策、標準和程序。
- 每週估計日常備餐需求，且每天向廚房人員傳達備餐需求。
- 協助行政總廚處理所有廚房運作和備餐。
- 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。
- 開發、設計或創建新的應用、想法、關係、系統或產品，包括藝術貢獻。
- 協助確定應如何呈現菜肴，並進行裝飾性美食展示。
- 維護食品採購、接收和儲存標準。
- 確保符合食品處理和衛生標準。
- 在必要時履行廚房管理人員和員工的所有職責。
- 認可優質的產品、展示和風味。
- 確保遵守所有適用的法律法規。
- 遵循所有食品的適當處理方法和溫度。
- 操作和維護所有部門設備並報告故障。
- 檢查生熟食品的品質，確保符合標準。

**領導廚房運作**
- 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。
- 領導輪班，同時根據要求的規格親自製作食品並執行請求。
- 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；宣導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。
- 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。
- 樹立榜樣，示範適當的行為。
- 保持員工的工作效率水準。
- 確保員工瞭解期望和因素。
- 與員工建立和保持開放的協作關係，並確保員工在團隊內部也這樣做。
- 確保酒店政策得到公平一致的執行。
- 根據每個職位的工作描述，傳達績效預期。
- 認可成功業績並實現預期的結果。

**確保卓越的客戶服務**
- 提供超越預期的服務，實現客戶滿意並保留客人。
- 管理日常運營，確保品質和標準，且每天滿足客戶的期望。
- 為客戶關係樹立積極的榜樣。
- 授權員工提供卓越的客戶服務。
- 與客人互動並獲得對產品品質和服務水準的回饋。
- 處理客人的問題和投訴。

**維護烹飪目標**
- 實現和超越目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。
- 制定具體的目標和計劃，以便優先考慮、組織和完成工作。
- 利用勞動管理系統，有效安排業務需求並跟蹤員工的時間和出勤情況。
- 培訓員工安全程序。

**管理和開展人力資源活動**
- 識別他人的發展需求，並指導、輔導或以其他方式幫助他人提升知識或技能。
- 透過溝通和協助個人瞭解客人需求，並在需要時提供指導、回饋和個人輔導，改善服務品質。
- 參與員工績效評估流程，並根據需要提供回饋。
- 必要時將問題提請部門經理和人力資源部注意。

**其他責任**
- 透過電話、書面形式、電子郵件或親自向主管、同事和下屬提供資訊。
- 分析資訊和評估結果，以選擇最佳解決方案並解決問題。
- 出席和參加所有相關會議。
- Marriott International 是履行平等工作機會的僱主。我們深信應招聘多元化員工並秉持包容、以人為本的文化。我們致力於不歧視任何受到保障的群體，例如殘障和退伍軍人身分，或是任何其他適行法律所涵蓋的任何其他群體。_

在全球百餘家備受認可的麗思**卡**爾頓酒店中，**每**位員工都力爭為賓客締造**歷**久彌新的非凡體驗－恆久雋永，難以忘懷。全球各地的飯店英才在此匯聚，匠心呈獻終生難忘的珍貴時光，我們深信，創意靈感、貼心關懷和將心比心是我們走向成功的核心所在。

我們無時無刻不在超越飯店行業的要求、樹立豪華服務的標杆，我們也為賓客悅享真誠關懷和舒心體驗而深感自豪。

您的職責是始終以優雅風度用心提供周到服務，踐行麗思**卡**爾頓「黃金標準」。黃金準則是麗思**卡**爾頓的品牌根基，指引我們一**步步**走向更好。正是這一品牌根基和文化理念使麗思**卡**爾頓一**步步**邁向成功，贏得了全球豪華飯店品牌佼佼者的聲譽。加入麗思**卡**爾頓團隊，學習我們的員工承諾、信條和服務準則，實踐黃金雕準，磨練您的技能。我們在此承諾，**每**一位員工都將為選擇這份事業和擁有出色同事感到自豪。

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  • Sous Chef

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    Valencia provincia, España Protential Resources A tiempo completo

    We are recruiting for our client, a prestigious resort, a **Seasonal Sous Chef** (april - october) As Sous Chef, you will work closely with the Head Chef to ensure the preparation and presentation of food meet the highest standards, delivering an unforgettable dining experience. **Key Responsibilities**: - Overseeing daily food preparation and ensuring...

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    Mallorca, Illes Balears provincia, España Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

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    Santa Susanna, España Hotel Tahiti Playa & Suites A tiempo completo

    Empresas: Hotel Tahiti Playa & Suites El puesto de Sous Chef requiere un candidato apasionado y creativo para unirse a nuestro equipo en el hotel independiente ubicado en Santa Susanna, España. Como Sous Chef, serás responsable de colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo para supervisar las operaciones de la cocina, asegurando la preparación y...

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    hace 1 semana

    Cuesta de Sto. Domingo, , Centro, Centro, Madrid, España URBAN HIVE A tiempo completo

    Urban Hive Madrid abrirá sus puertas en marzo de 2026 en pleno centro de la ciudad.Será el segundo hotel de la marca Urban Hive, tras Urban Hive Milano, y nace para convertirse en un nuevo referente lifestyle en la capital. El hotel contará con 144 habitaciones, 4 salas de reuniones, sala de fitness y un espectacular rooftop con piscina y Sky Bar con...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 horas

    Aeropuerto de Ibiza, España Ushuaïa Ibiza Beach Hotel A tiempo completo

    No te quedes con las ganas…vive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros enUshuaïaen el departamento de cocina comoExecutive Sous Chef. Tu misión será apoyar al Executive Chef en la dirección operativa, técnica y humana de la cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la consistencia del producto y el cumplimiento de los estándares de...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 días

    Sant Antoni de Portmany, España Ushuaïa Ibiza Beach Hotel A tiempo completo

    No te quedes con las ganas…vive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros en Ushuaïa en el departamento de cocina como Executive Sous Chef. ¿Tiene las habilidades necesarias para este puesto? Lea todos los detalles a continuación y presente su candidatura hoy mismo.Tu misión será apoyar al Executive Chef en la dirección operativa, técnica y...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Palma De Mallorca, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

    En Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina.Consulte la descripción del puesto a continuación. Si confía en que tiene las habilidades y la experiencia adecuadas, envíe su solicitud hoy mismo.Buscamos un/a Sous Chef para liderar Destape, nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Palma de Mallorca, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

    En Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina.¿Está considerando presentar su candidatura para este trabajo? Compruebe todos los detalles en esta descripción del puesto y luego haga clic en "Solicitar".Buscamos un/a Sous Chef para liderar Destape, nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido,...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

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