Cocinero León, Villaobispo

SERAL,S. A. U.. es una empresa dedicada a la gestión de comedores institucionales de colegios, guarderías, residencias universitarias, residencias de ancianos, comunidades religiosas, hospitales, clínicas, empresas y todas aquellas instituciones que deseen dar a sus usuarios y clientes un servicio de comedor total o parcial. Con más de 25 años de trayectoria empresarial, Seral tiene presencia a nível nacional, con tres centrales ubicadas en Zaragoza, Logroño y Valencia, dando empleo a 1.400 personas. Seral mantiene un crecimiento continuado y autofinanciado a lo largo del tiempo en base a la generación de beneficios, consiguiendo a la vez el desarrollo humano y profesional de sus colaboradores. Un equipo de profesionales formados y con años de experiência, consiguen la plena satisfacción del cliente en base a un trato totalmente personalizado.

Funciones

Buscamos un cocinero/a para una residencia ubicada en Leon

Sus funciones serán

• Planificar y preparar comidas diarias siguiendo los menús establecidos, asegurando variedad y balance nutricional.
• Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los residentes, incluyendo dietas blandas, bajas en sal, sin azúcar, etc.
• Identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.
• Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los residentes y el personal.
• Implementar y mantener el sistema APPCC para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.
• Realizar controles regulares y mantener registros detallados sobre temperaturas, almacenamiento y manipulación de alimentos.
• Asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.
• Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.
• Realizar pedidos de suministros y mantener registros precisos de los inventarios.
• Participar en la planificación de menús semanales o mensuales, asegurando la inclusión de alimentos variados y nutritivos.
• Crear fichas técnicas detalladas para cada plato, incluyendo ingredientes, métodos de preparación, valores nutricionales y alérgenos.
• Mantenimiento y gestión del stock.

**Requisitos**

• Experiência como cocinero/a
• Conocimientos de APPC´s. prevención y riesgos
• Valorable Experiência: colectividades, restauración.

Se ofrece

-Contrato para cubrir varias sustituciones

• Cubrir distintas vacaciones y poder alargar la duración del contrato
• Horario: 40 h/s 9:00 a 14:30 / 18:30 a 21:00/ 35 h/s 10:00 a 15:30/ 20:00 a 22;00 y a saber mas sobre cuadrante
• Salario según convenio colectividades