Cocinero/a Sushiman

Prestigioso restaurante de comida japonesa con locales abiertos en Lleida, Tarragona y Sabadell, busca profesionales para completar su equipo. Se ofrece estabilidad, formacion e inmejorables condiciones laborales Se responsabilizará del buen funcionamiento de la partida de sushi ante el jefe de cocina. Se comunicará directamente con el jefe de cocina. Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir. Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas (hoshomakis, niguiris, rolls tradicionales, rolls tempurizados, rolls especiales, etc.). Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas (preparación del arroz, limpieza y corte de pescado). Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de la mise en place de cocina Revisará y controlará el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Controlará y cuidará la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Se responsabilizará del buen funcionamiento de la partida de sushi ante el jefe de cocina. Se comunicará directamente con el jefe de cocina. Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir. Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas (hoshomakis, niguiris, rolls tradicionales, rolls tempurizados, rolls especiales, etc.). Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas (preparación del arroz, limpieza y corte de pescado). Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de la mise en place de cocina Revisará y controlará el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Controlará y cuidará la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
- Experiència 1 anys. Experiência demostrable en la elaboración de sushi de 2 años. Conocimientos de limpieza de pescado, atún, salmón, dorada, anguila. Manejo de cuchillos y cortes Manejo de materia prima, aprovechamiento
- català (parlat b2 - avançat, escrit b2 - avançat)
- Competències / coneixements: - Tolerancia a la presión. Comportarse con profesionalidad y calma en todo tipo de circunstancias y poderlas controlar. - Trabajo en equipo. Tener la capacidad de interactuar con el grupo, en completa armonía y entendimiento. - Flexibilidad. Un sushiman debe ser capaz de completar varias tareas a la vez de manera eficiente y adaptarse a cualquier tipo de cambio que surga. - Inteligencia emocional. Manejo y control de tus emociones y de las de los demás. - Planificación y organización. Cuando logras tener un orden en la cocina, las tareas se llegan a realizar con mayor rapidez y la calidad de la comida aumenta.
- Contracte laboral indefinit
- Jornada completa
- Salari mensual brut des de '1500' fins a '2150'