Encargados/as para Foodtruck en Plaza Imperial

**Aptitudes**:

- habilidades comunicativas, numéricas y de ventas
- conocimiento de tendencias gastronómicas y tipos de servicio
- destreza en la manipulación de equipos de restaurante
- capacidad de interpretar cuentas de resultados y manejarse por ratios de porcentajes
- dominio de herramientas y programas informáticos (paquete office, Symphony Oracle) Posibilidad de formación

funciones
- supervisar los puntos gastronómicos, su correcto funcionamiento en aperturas servicios y cierres.

controlar, dirigir, organizar, planificar y evaluar la ejecución de los establecimientos en cuanto a la cocina, atención y limpieza de instalaciones. Inspeccionar los métodos empleados en la elaboración de los alimentos, las proporciones utilizadas y la promoción de los platos.
- hacer seguimiento de la ejecución de proyectos y mantener al departamento de gerencia informado.
- establecer rutinas operativas oportunas.
- controlar las ratios de personal, consumo de materias primas, consumo de suministros. Cargar el inventario de compras y administrar insumos, equipos y bebidas.
- consolidar el uso de las herramientas de gestión de cada centro, planillas de controles, albaranes, inventarios, planillas de caja, etc
- organización de actividades, actuaciones y ofertas especiales que atraigan a mas clientes. Perfeccionar las estrategias de mercadeo, efectuar campañas de publicidad.

ofrecer y dar a conocer todos los servicios, ya sea un menú especial, alquiler de las tumbonas, explotación del servicio a tumbonas y take way.
- supervisar las normas de correcto funcionamiento del centro en higiene, seguridad y protección
- supervisar horarios de personal, buen uso del programa de gestión Labory Capacitar, supervisar, contratar y evaluar el despido, si es necesario, de los empleados.
- llevar el control de los alojamientos, supervisar el cumplimiento de normas de higiene y convivencia y normas de la empresa.
- realizar reportes diarios digitalizados de consumos, facturación, cierres de caja, incidencias en los centros, control de mermas, horas de personal, etc
- cualquier otra función que derive para la gestión del buen funcionamiento de los centros.

cualidades valorables
- buen estado físico para soportar las jornadas largas y de pie.
- capacidad de aprendizaje para formarse sobre los cambios que surjan en el negocio
- gestión de equipo, habilidades negociadores y conciliadoras para poder llevarlo adelante y para conocer porque crece o disminuye la productividad de los trabajadores si es por razones materiales o falta de motivación.
- capacidad de análisis, dirigida a interpretar correctamente los cambios que ocurren en el entorno (derivados de los cambios estacionales y del tipo de turista) y la implicación de ellos en los resultados.
- actitud de vocación, que se sienta orgulloso de lo que hace y representa, “ya que esta energía generará la responsabilidad, liderazgo e iniciativa necesaria para desarrollar con eficiencia su puesto de trabajo. Implicación full time en los meses de temporada alta.

horarios

el supervisor general tendrá horario flexible, es imprescindible que pase por los tres locales un mínimo de una vez al día en cada servicio (apertura, medio día, tardeo y cierre) en cada una de esas visitas supervisará los puntos antes mencionados, marcará al encargado del lugar los puntos a solventar del día y corroborara que esté todo en orden para cada servicio.
solventará y resolverá las carencias que se presenten

sueldo Fijo Mas Variable Por Objetivos