Docente Cursos Enología

**Empresa** Empresa del sector Educación / formación **Ubicación** **Provincia**: Segovia - **Población**: Segovia Capital - ** **Descripción del puesto vacante** **Nombre del puesto** DOCENTE CURSOS ENOLOGÍA ** **Categoría** Titulados *** **Sector** Educación / formación *** **Perfil deseado** **Formación mínima** C.F. Grado Superior *** **Idiomas** "No es necesario" **Informática**Programa, SO** **Versión** **Nível**- OFFICE- Medio**Experiência mínima necesaria** 1 año *** **Descripción de la oferta** Se selecciona formador para impartir 2 cursos del área de la Enología, en Segovia capital, en horario de 16:45 a 19:45 con fechas previstas de impartición mayo-1ª quincena de junio. HOTR001 PO Análisis sensorial de vinos (35 horas), con los siguientes contenidos: 1. CLIMA, TIERRA Y HOMBRE. 1.1. De la cepa al vino. 1.2. Suelo clima y vid. la poda. 1.3. Componentes de la uva. 1.4. Maduración de la uva. 1.5. El color de la uva. 1.6. Aroma y sabor en la uva. 1.7. La vendimia. 1.8. La vinificación. 1.9. Composición del vino. 1.10. Crianza. 1.11. Tipos de vino. 2. LEGISLACIONES PRINCIPALES. 2.1. El etiquetado de los vinos. 2.2. Menciones clásicas y países. 3. LA BODEGA EN CASA. 3.1. Observación de los vinos en el envejecimiento. 4. EL VINO Y SU SERVICIO. 4.1. Los vinos y su temperatura. 4.2. Decantar o trasvasar. 4.3. El cristal y su historia. 4.4. Las copas y los vinos. 5. MARIDAJES. 5.1. Vino y gastronomía. 5.2. Maridajes genéricos. 5.3. El vino en el aperitivo. 6. LOS COMPONENTES DEL VINO. 6.1. Las sustancias colorantes. 6.2. Las sustancias aromáticas. 6.3. Las sustancias dulces. 6.4. Las sustancias ácidas. 6.5. Las sustancias saladas. 6.6. Las sustancias amargas. 7. EL EQUILIBRIO EN LOS VINOS. 7.1. El equilibrio y la interferencia entre los sabores. 7.2. Los equilibrios aromáticos. 8. LA CATA: TIPOS Y TÉCNICAS. 8.1. Definición de cata. 8.2. Objetivos de la cata. 8.3. En la cata profesional. 8.4. Los tipos de cata. 9. FASE VISUAL. 9.1. Color intensidad, matiz, capa y estado. 9.2. Limpidez, transparencia y brillo. 9.3. La fluidez. 10. FASE OLFATIVA. 10.1. La fisiología. 10.2. Aroma. 10.3. Expresiones y términos sobre las cualidades del vino. 10.4. División de los aromas según Max Léglise. 10.5. Aroma versus buqué. 11. FASE GUSTATIVA. 11.1. La fisiología del gusto. 11.2. Las sensaciones gustativas en la boca. 11.3. Las sustancias sápidas del vino. 11.4. La vinosidad. 11.4. La permanencia gustativa. 12. DEFECTOS DEL VINO Y SU ORIGEN. 12.1. Los defectos más comunes en un vino. 12.2. Como detectar defectos en el vino. HOTR074 PO Vinos del mundo nível avanzado (18 horas), con los siguiente contenidos: VINOS DE EUROPA: 1. Vinos de Portugal y Grecia. - Normativa y geografía vitivinícola portuguesa - Principales vinos de Portugal - Normativa y geografía vitivinícola griega - Principales vinos de Grecia - Cata de 8 vinos 2. Vinos de Alemania, Austria y Hungría. - Normativa y geografía vitivinícola alemana - Principales vinos de Alemania - Normativa y geografía vitivinícola austriaca - Principales vinos de Austria - Normativa y geografía vitivinícola húngara - Vinos de Hungría - Cata de 8 vinos VINOS DEL NUEVO MUNDO: 3. Vinos de Sudamérica. - Normativa y geografía vitivinícola Argentina - Principales vinos de Argentina - Normativa y geografía vitivinícola Chilena - Principales vinos de Chile - Cata de 8 vinos 4. Vinos de Estados Unidos. - Normativa y geografía vitivinícola Estadounidense - Principales vinos de Estados Unidos - Cata de 8 vinos 5. Vinos de Sudáfrica y Nueva Zelanda. - Normativa y geografía vitivinícola Sudafricana - Principales vinos de Sudáfrica - Normativa y geografía vitivinícola Neozelandesa - Principales vinos de Nueva Zelanda - Cata de 8 vinos 6. Vinos de Australia. - Normativa y geografía vitivinícola Australiana. - Principales vinos de Estados Unidos - Cata de 8 vinos Se valorará titulación académica y experiência profesional en el área de la Enología. *** **Condiciones del empleo** **Imprescindible residencia en lugar de trabajo** Indiferente **Horario** TARDES - de 16:45 a 19:45 **Jornada** Intensiva Tarde **Tipo de Contrato** Obra y Servicio **Remuneración estimada ** Según convenio **Carnet de conducir** No es necesario **Imprescindible vehículo propio** No - Salario bruto anual, excepto que se indique lo contrario.