Sommelier - Ii Jefe/a de Sala - Restaurante Gastronómico (Michelín)

Desde Cliente Zero estamos buscando una persona para ocupar un puesto de **Sommelier - 2º de Sal**a en un proyecto único y singular por su apuesta, trayectoria y saber hacer.

Este restaurante 1 estrella michelín y 2 soles repsol está ubicado en la zona sur de Madrid.

**¿Cuales serán las princiapales responsabilidades del puesto?**

Dirigir y supervisar junto al jefe de sala al equipo de trabajo, manteniendo un servicio profesional, ágil y elegante.

Conocimientos en vinos y sumillería avanzados.

Coordinar la comunicación entre sala ycocina.

Garantizar la correcta secuencia de los pases y la satisfacción del cliente durante toda la experiência.

Formar, motivar y evaluar al equipo, impulsando su desarrollo profesional.

Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y hospitalidad propios del restaurante.

Gestionar reservas, organización de turnos y control de material y costes.

Participar en la propuesta de mejoras en la experiência global del cliente.

Participar con propuestas de mejora de la bodega del restaurante asi como la presencia de vinos de la Comunidad deMadrid en la cava.

**Para este puesto, buscamos los siguientes requisitos**:
**Formación y conocimientos**

Formación en hostelería, restauración o dirección de sala.

Formación profesional en Sumillería (mínimo WSET 3)

Conocimiento profundo de protocolo y servicio en alta gastronomía (ritmos de pase, secuencias, emplatado en sala, etc.).

Conocimientos de enología y maridajes.

Dominio de gestión de reservas, organización de turnos y control de costes.

Capacidad para coordinar eficazmente sala y cocina, manteniendo la fluidez y armonía del servicio.

**Idiomas**

Español nativo o equivalente.

Se valorará conocimiento de inglés, francés u otro idioma adicional.

**Experiência profesional**

Al menos 3 - 4 años de experiência en restaurantes gastronómicos o con estrella Michelin.

Experiência demostrable en liderar equipos de sala y coordinar servicios complejos.

Experiência avanzada como Sommelier en restauranción gastronómica.

Historial de trabajo en entornos donde la hospitalidad, el detalle y la empatía son tan importantes como la técnica.

**Competencias personales**

Liderazgo natural: capaz de inspirar, motivar y cohesionar al equipo.

Excelente comunicación y trato humano, tanto con clientes como con compañeros.

Visión global del servicio: anticiparse a necesidades, gestionar imprevistos con elegancia y mantener la calma bajo presión.

Orientación a la excelencia sin rigidez; equilibrio entre profesionalidad y calidez.

Capacidad de organización, planificación y formación de equipos.

Pasión auténtica por la gastronomía, el vino y el servicio.

Actitud proactiva, compromiso con la filosofía del restaurante y deseo de crecimiento profesional.

**Disponibilidad**

Flexibilidad horaria para servicios de comida de miércoles a domingo y de cenas de jueves a sábado.

Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.

Residencia en zona cercana o disponibilidad para desplazarse a Valdemoro (Madrid).

**¿Y cuales son las condiciones que se ofrecen para este proyecto?**

Contrato Indefinido, con 90 dias de periodo de prueba.

Categoría profesional - Sommelier / 2º Jefe de sala.

Descanso semanal: 2 dias, consecutivos (domingo y lunes) + cenas martes y miércoles.

Vacaciones: 34 dias naturales.

Salario bruto anual entre 35.000 - 42.000 € brutos anuales (a negociar)

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Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido

Sueldo: 38.000,00€-42.000,00€ al año

Ubicación del trabajo: Empleo presencial