Cocinero/a

FUNCIONES PRINCIPALES Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de banquetes. Mantener y verificar que estén limpios, desinfectados y operativos el equipamiento, maquinarias, utensilios y elementos de uso culinario y del área de trabajo. Colaborar en la planificación de menús y cartas. Elaborar, presentar y supervisar las preparaciones culinarias. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Recibir, controlar, verificar y almacenar materias prima según conformidad. Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Acondicionar y preparar las materias primas para el servicio (Mise en place). Revisar el estado de las cámaras y temperaturas. Fechar los Géneros y hacer rotación lógica. Informar al Chef de Manager de posibles decomisos. Velar por el estado higiénico del área. Dejar el área limpia, al final de su jornada. Ajustar la producción a la ocupación. Comunicar al Chef Manager de la rotura o mal funcionamiento de equipos. Requisitos Grado medio en escuela culinaria. 1 – 2 años en puesto similar con conocimiento de servicio a la carta y/o buffet en restaurantes o establecimientos hoteleros. #J-18808-Ljbffr