Chef

**Descripción de la empresa Hotel La Vella Farga es un hotel boutique de 4 estrellas, miembro de Relais & Châteaux, reconocido por su excelencia gastronómica, el cuidado del producto y una experiencia de alto nivel para el cliente. Nuestro proyecto culinario se basa en el respeto al producto, la técnica y una cocina con identidad propia. Descripción del puesto Buscamos un Chef / Jefe de Cocina con liderazgo, visión y pasión por la gastronomía, para dirigir integralmente la cocina del hotel. La persona seleccionada será responsable tanto del equipo humano como del resultado gastronómico, garantizando los estándares de calidad acordes a un establecimiento Relais & Châteaux. Funciones principales • Liderar, coordinar y motivar al equipo de cocina. • Diseñar, ejecutar y supervisar la propuesta gastronómica del hotel. • Planificar menús y cartas respetando estacionalidad, producto y concepto. • Controlar y optimizar costes, escandallos e inventarios. • Garantizar el cumplimiento estricto de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. • Organizar el servicio diario asegurando eficiencia, calidad y consistencia. • Colaborar con dirección en la evolución del proyecto gastronómico. Requisitos • Experiencia demostrable como Chef o Jefe de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4★ o 5★. • Capacidad real de gestión de equipos y liderazgo en cocina. • Alto nivel técnico y sensibilidad por el detalle y la presentación. • Conocimientos sólidos de seguridad alimentaria e higiene. • Organización, responsabilidad y capacidad para trabajar bajo presión. • Compromiso, estabilidad y visión a medio-largo plazo. Se ofrece • Incorporación inmediata. • Proyecto gastronómico serio y consolidado. • Entorno profesional de alto nivel. • Condiciones acordes a la experiencia y responsabilidad del puesto**