Sous Chef

hace 2 semanas

San Roque, España Sotogrande, SA A tiempo completo

DESCRIPCIÓN DEL PUESTODenominación: SOUS CHEFDepartamento: CocinaReporta a: Jefe de CocinaFunción general:Bajo la dirección y supervisión general del Jefe de Cocina y dentro del marco de las normas, políticas y procedimientos establecidos, se encarga de asistir al Chef, así como supervisar las actividades del personal asignado a la preparación de las comidas en la cocina del restaurante y de participar en las actividades de los cocineros.Funciones específicas:· Es el responsable de la cocina en la ausencia del jefe de cocina.· Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.· Considera el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del establecimiento.· Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.· Realiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.· Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.· Prepara y cocina los platos.· Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.· Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala.· Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.3. Competencias y Características PersonalesPreocupación por el orden y la calidad y la constancia en la elaboración de platos.Responsable, respetuoso y educado con la clientela y compañerosHabilidad para enseñar, escuchar y comunicarRápido y efectivoCapacidad de trabajar bajo presiónVisión 360ºOrientado al logroDirección de personasPlanificación y organizaciónFlexibilidad y gestión del cambio4. FormaciónCertificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: CocinaCiclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Medio: Cocina y gastronomíaCiclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Superior: Dirección de cocinaCursos de gestión de la restauraciónCursos de análisis de costos en la restauración.Cursos de especialización culinaria.Cursos de presentación de platos.Cursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina.Cursos de manipulación de alimentos y de conservación de la cadena de frío.Cursos de nutrición y dietética.Cursos sobre seguridad e higiene en la cocina.Formación en APPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos).5. ConocimientosIdiomas (Ingles, Alemán, …)Conocimientos de programas informáticos de gestión aplicados a la restauración, básicamente facturación y contabilidad.6. ExperienciaExperiencia laboral mínima de 2 años en una posición similar.Se demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización.

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    hace 2 semanas

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    DESCRIPCIÓN DEL PUESTO Denominación: SOUS CHEF Departamento: Cocina Reporta a: Jefe de Cocina Función general: Bajo la dirección y supervisión general del Jefe de Cocina y dentro del marco de las normas, políticas y procedimientos establecidos, se encarga de asistir al Chef, así como supervisar las actividades del personal asignado a la preparación...

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    hace 3 semanas

    San Roque, España Sotogrande, SA A tiempo completo

    DESCRIPCIÓN DEL PUESTODenominación: SOUS CHEFDepartamento: CocinaReporta a: Jefe de CocinaFunción general:Bajo la dirección y supervisión general del Jefe de Cocina y dentro del marco de las normas, políticas y procedimientos establecidos, se encarga de asistir al Chef, así como supervisar las actividades del personal asignado a la preparación de las...

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    San Roque, España Sotogrande, SA A tiempo completo

    DESCRIPCIÓN DEL PUESTODenominación: SOUS CHEFDepartamento: CocinaReporta a: Jefe de Cocina# Función general:Bajo la dirección y supervisión general del Jefe de Cocina y dentro del marco de las normas, políticas y procedimientos establecidos, se encarga de asistir al Chef, así como supervisar las actividades del personal asignado a la preparación de...

  • Sous Chef

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    San Roque, España Sotogrande, SA A tiempo completo

    DESCRIPCIÓN DEL PUESTO¿Le gusta esta oportunidad? Asegúrese de inscribirse rápido, ya que se espera un gran volumen de solicitudes. Desplácese hacia abajo para leer la descripción completa del puesto.Denominación: SOUS CHEFDepartamento: CocinaReporta a: Jefe de Cocina# Función general:Bajo la dirección y supervisión general del Jefe de Cocina y...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Donostia-San Sebastián, España Paulo Airaudo Group A tiempo completo

    **Can you see yourself working in the kitchen of a Michelin-starred restaurant in San Sebastian?** At Paulo Airaudo Group, we are growing and looking for passionate culinary professionals to join our team. We're looking for a Sous Chef/ Chef de Partie If you thrive in high-end culinary environments, have strong technique, creativity, and a true commitment...

  • Jefe de Partida

    hace 2 semanas

    Donostia-San Sebastián, España Paulo Airaudo Group A tiempo completo

    **Te imaginas trabajando en la cocina de un restaurante con estrella Michelin en San Sebastián?** En Paulo Airaudo Group seguimos creciendo y buscamos profesionales apasionados por la gastronomía para unirse a nuestro equipo. Buscamos un/a Sous Chef/ Chef de Partie Si te entusiasma trabajar en entornos gastronómicos de alto nível, tienes técnica,...

  • Jefes/as de Cocina

    hace 2 semanas

    San Antonio Abad, España Grupo Mambo A tiempo completo

    Acerca de Grupo MamboGrupo Mambo es una empresa de raíces familiares, con más de 30 años de historia, formada por más de 500 profesionales que se esfuerzan cada día por ofrecer un ambiente único, una comida excelente y un servicio excepcional a los clientes de nuestros icónicos bares, restaurantes y hoteles.Descripción del Puesto:Como Jefe de Cocina,...