Director/Directora de alimentos y bebidas
hace 4 días
En Olivia Hotels Collection buscamos un/a Director/Directora de alimentos y bebidas para el Hotel Bonanza Park & Playa , ubicado en Calvià (Mallorca). La persona seleccionada será responsable de la gestión integral —operativa, estratégica y financiera— de todas las áreas de restauración del hotel, asegurando altos estándares de calidad, una experiencia gastronómica excelente para el cliente y la rentabilidad del departamento, así como el liderazgo y desarrollo de los equipos.Responsabilidades principalesGestión operativa y de calidadSupervisión integral de restaurantes, bares, room service, banquetes y eventos.Garantía del cumplimiento de los estándares de servicio y atención al cliente.Control y aplicación rigurosa de normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos.Gestión estratégica y de la oferta gastronómicaColaboración con el Chef Ejecutivo en el diseño, actualización y posicionamiento de menús.Análisis de rentabilidad e ingeniería de menús para maximizar márgenes.Control financiero y administrativoElaboración, seguimiento y control del presupuesto del departamento.Gestión de inventarios, compras y control del desperdicio.Negociación y gestión de contratos con proveedores.Gestión de equiposLiderazgo, selección, formación y motivación de los equipos de cocina y sala.Planificación de turnos y organización de recursos según previsiones de ocupación.Atención al cliente y marketingGestión directa de incidencias y reclamaciones.Colaboración con el área de marketing en la promoción de eventos y nuevas propuestas gastronómicas.Perfil requeridoCompetencias personalesLiderazgo sólido y orientado a resultados.Alta capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas.Excelentes habilidades de comunicación, negociación y resolución de conflictos.Pasión por la gastronomía y la experiencia del cliente.Flexibilidad, adaptación al cambio y mentalidad estratégica.Competencias profesionalesAmplia experiencia en gestión de Alimentos y Bebidas en hoteles.Conocimientos avanzados de gastronomía, vinos y coctelería.Dominio de presupuestos, control de costes y análisis financiero.Conocimiento de normativas sanitarias y seguridad alimentaria.Manejo de sistemas de gestión de restauración y herramientas tecnológicas.RequisitosExperiencia mínima de 5 años como responsable de Alimentos y Bebidas en hoteles.Experiencia mínima de 3 años en gestión de presupuestos.Experiencia demostrable en posiciones de responsabilidad similares.Grado en Hostelería o formación equivalente.Nivel alto de español e inglés , oral y escrito.Dominio de Microsoft Office.Conocimiento de sistemas de caja y comandas de restauración.Se ofreceIncorporación a un proyecto hotelero consolidado.Posición de responsabilidad estratégica.Desarrollo profesional y estabilidad laboral.Condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a.
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hace 4 días
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hace 6 días
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hace 5 días
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hace 3 días
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