Chef de Partie – SO/ Sotogrande

Join to apply for the Chef de Partie – SO/ Sotogrande role at SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort HotelCompany DescriptionSO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un entorno único. El complejo ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, transformándolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y adoptan un estilo de vida saludable y contemporáneo. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites e instalaciones excepcionales, entre las que se incluyen: 3 piscinas al aire libre, jardines privados, un club infantil, un spa y gimnasio de 3500 m² y luminosas salas para eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 restaurantes y bares, donde se puede disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, presentados con un toque fresco, y cócteles de autor.Job DescriptionSO/ Sotogrande, un hotel de lujo situado en la hermosa localidad costera de Sotogrande, España, busca un chef de partie con talento y pasión para incorporarse a nuestro equipo culinario. Como chef de partie, desempeñará un papel fundamental en el mantenimiento de los altos estándares de nuestra cocina y contribuirá a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad de acuerdo con las especificaciones del menú y los estándares culinarios.Gestionar una sección específica de la cocina, garantizando el buen funcionamiento y la preparación oportuna de los alimentos.Colaborar con el chef ejecutivo y el segundo chef en la planificación y el desarrollo del menú.Mantener un estricto cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene alimentaria.Supervisar y formar al personal de cocina junior de su sección.Ayudar en la gestión del inventario y la rotación de existencias.Garantizar el almacenamiento y la manipulación adecuados de los alimentos y el equipo de cocina.Aportar ideas creativas para nuevos platos y mejoras en el menú.Adaptarse a los cambios de prioridades y mantener la compostura durante los periodos de mayor actividad.Participar en reuniones periódicas del equipo y sesiones de formación para mejorar las habilidades y los conocimientos culinarios.QualificationsTítulo o diploma en gastronomía de una institución reconocida.Mínimo de 2 años de experiencia como chef de partie o en un puesto similar, preferiblemente en restaurantes de alta gama u hoteles de lujo.Sólidos conocimientos culinarios y dominio de diversas técnicas de preparación y cocción de alimentos.Conocimiento profundo de las normas de seguridad e higiene alimentaria, con la certificación correspondiente.Excelente comprensión de la cocina española e internacional.Competencia en el manejo y mantenimiento de equipos de cocina.Sólidas habilidades de gestión del tiempo y organización.Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno dinámico y orientado al trabajo en equipo.Creatividad y pasión por la innovación culinaria.Conocimiento de las restricciones alimentarias y los alérgenos.Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.Additional InformationAtractivo plan de incentivos.Importantes descuentos en servicios hoteleros.Descuentos en hoteles del Grupo Accor y empresas asociadas.Seniority levelEntry levelEmployment typeTemporaryJob functionManagement and ManufacturingIndustriesHospitality#J-18808-Ljbffr