Sommelier de Lujo

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En Gastro Portal estamos buscando a un profesional experimentado y apasionado por el mundo del vino para ocupar el cargo de Head Sommelier en nuestro restaurante de lujo, Manero Marqués de Cubas. Este cargo requiere un alto nivel de profesionalismo, conocimiento de vinos y licores, y un deseo de proporcionar una experiencia excepcional a nuestros clientes.

Entre sus responsabilidades están:

* Asesorar y gestionar a los clientes, según sus gustos personales y el plato elegido, con el objetivo de asegurar su satisfacción y crecimiento en ventas.

* Responsable de la gestión de un equipo de 3 o 4 sumilleres.

* Asegurarse de cumplir los objetivos financieros y control de gastos.

* Incrementar la compra online utilizando las herramientas comerciales disponibles por el grupo.

* Gestionar la bodega y asegurarse de que esté bien abastecida.

* Cumplir todas las normativas sobre salud y seguridad.

* Conocer sus objetivos y trabajar de manera proactiva para su cumplimiento, adaptándolos a su sección y asegurando su implementación.

* Analizar y hacer seguimiento de los resultados de su sección para establecer los planes de acción necesarios, para fomentar tanto la venta de bodega como la venta cruzada.

* Actualizar la carta de vinos en coordinación con el director de negocio.

* Proponer e implementar las ofertas comerciales en colaboración con el director y Agustin Trapero.

* Garantizar los niveles de calidad y seguridad establecidos por el grupo.

* Asegurar que el equipo recibe la formación necesaria para desempeñar sus funciones, así como desarrollar al equipo para que cada uno conozca y cumpla sus metas y responsabilidades en cuanto al vino.

Requisitos:

* Experiencia como head sommelier o puesto similar en hostelería y/o cadenas de restauración. Preferiblemente en restaurantes enfocados al lujo y la excelencia.

* Nivel de inglés muy alto.

* Amplios conocimientos de las diferentes regiones vinícolas de España y del resto del mundo.

* Se valorará certificación como sommelier o grado en hostelería.

* Buenas dotes de comunicación y liderazgo.

Formación en WSET o The Court of Master Sommelier sería una ventaja.