Asistente Administrativo de Cocina Trainee Senior

hace 1 semana


Barcelona, Barcelona, España Curo Group (Albion) Limited A tiempo completo

Descripción del Cargo

El cargo de Asistente Administrativo de Cocina Trainee senior se encuentra disponible en la Curo Group (Albion) Limited en Barcelona. Esta posición es ideal para aquellos que buscan desarrollar sus habilidades y experiencia en el ámbito de la cocina.

Responsabilidades del Cargo

  • Asegurar la rotación de los line ups de las cocinas de forma eficiente.
  • Informar sobre cualquier información relevante relacionada con BSA, inspecciones, etc.
  • Llevar a cabo mini cápsulas de formación para mejorar las habilidades del equipo.
  • Realizar visitas regulares a las cocinas para identificar incidencias en las máquinas, herramientas, etc., y reportarlas a través del sistema Transcenent.
  • Seguir el estatus de los Transcendents y verificar que están resueltos.
  • Revisar las cámaras para asegurarse de que funcionen correctamente y marquen la temperatura adecuada.
  • Verificar el estado de los productos, incluyendo fechas de caducidad, organización y almacenamiento correctos, y implementar el sistema FIFO.
  • Asegurar el registro diario del desperdicio de comida tanto del bufete de desayuno como de cualquier evento (in house y offsite).
  • Documentar dichos registros de forma digital y distribuirlos a los Conference.
  • Buscar formas constantes de mejorar la gestión de residuos en la cocina.
  • TDB – registrar el desperdicio del Club.
  • Acompañar a la inspectora de sanidad en sus inspecciones mensuales de las cocinas.
  • Revisar los informes producidos por la inspectora y completarlos con puntos adicionales además de medidas correctoras y sugerencias a corto y largo plazo.
  • Distribuir los informes a los chefs correspondientes además del equipo de ingeniería y stewarding en caso necesario.
  • Hacer seguimiento regular para asegurar la corrección de los puntos destacados por la inspectora.
  • Revisar semanalmente el estado de limpieza de las máquinas de hielo y programar su limpieza si no están de acuerdo con los estándares.
  • Seguir las medidas correctoras con cocina, ingeniería, stewarding, etc.
  • Revisar y asegurar el correcto registro de todos los documentos de sanidad de las cocinas de forma regular.
  • Coger al final de mes todos los registros de sanidad A-1, A-2, A-3 y limpiar todas las cocinas y almacenarlos en la oficina.
  • Asegurar el correcto reciclaje de residuos en las cocinas.
  • Ser conocedor de los objetivos a cumplir del BSA y mantenerse actualizado con cualquier cambio.
  • Realizar inspecciones del manejo y sanidad de alimentos y APPCC en todas las cocinas bajo los estándares de la compañía (BSA) de forma recurrente.
  • Ayudar en la realización de los pedidos de las cocinas a través de Birchstreet.
  • Llevar actualizado el listado de formaciones de Manipulación de Alimentos y APPCC de los D&C del departamento culinario.
  • Coordinar con RRHH fechas de dichas formaciones y la asistencia de los cocineros para asegurar que ninguno tenga un certificado expirado.
  • Mantener el control de almacenamiento de los certificados y distribuir copias a los cocineros.

Salario

Se ofrece un salario anual de aproximadamente 42.000€.

Experiencia y Educación Requeridas

No hay experiencia previa requerida, pero se busca alguien con buen nivel de español e inglés.

Beneficios

La Curo Group (Albion) Limited ofrece una variedad de beneficios, incluyendo acceso a oportunidades de desarrollo profesional y un ambiente de trabajo dinámico y apoyo a la innovación.



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