Jefe de Cocina Asistente

Buscamos un Segundo Jefe de Cocina para unirse a nuestro equipo en el DoubleTree by Hilton Islantilla Beach Golf Resort. En este rol, serás responsable de planificar, coordinar y dirigir las tareas del equipo de cocina para alcanzar los objetivos establecidos en cada uno de los puntos de venta.

• Planificar y coordinar las tareas del equipo de cocina para alcanzar los objetivos establecidos.
• Colaborar con el Jefe de Cocina y el Responsable de Alimentos y Bebidas para cumplir los objetivos de calidad, financieros, de recursos humanos y de satisfacción del cliente.
• Crear equipos de trabajo eficientes para cada cocina de los subdepartamentos, coordinando su formación en los aspectos necesarios.
• Organizar los turnos del personal, asegurando que las necesidades de cada punto de venta estén cubiertas y supervisando el cumplimiento de los mismos.
• Asegurarse de que al inicio de cada turno, el equipo de cocina cuente con todos los productos necesarios para ofrecer el servicio.
• Motivar y apoyar al personal para que desempeñe su trabajo de manera eficiente.
• Supervisar la uniformidad y hábitos de higiene del personal, garantizando una imagen adecuada en todo momento.
• Mantener la organización, limpieza e higiene de las áreas de trabajo, almacenes y cámaras.
• Garantizar el buen estado y limpieza del equipo e instalaciones de las cocinas.
• Planificar las tareas del personal de cocina según las órdenes de servicio y la ocupación prevista.
• Realizar o supervisar los pedidos de artículos al almacén, controlando que las cantidades sean las adecuadas.
• Supervisar la calidad y caducidad de los productos y materias primas.
• Elaborar las fichas de producción de cada plato, detallando los ingredientes y su escandallo.

• Grado medio cocina, o similar.
• Mínimo de 5 años de experiencia.
• Conocimiento práctico de técnicas culinarias y habilidades de presentación de platos.
• Alta comprensión de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidad para trabajar con alto volumen de ocupación.
• Capacidad de liderar equipo y colaborar con otros miembros del equipo.
• Habilidades de fomentar la comunicación.
• Flexibilidad en horario.
• Capacidad para realizar las funciones del jefe de cocina durante las ausencias de éste.