Cocinero/a Experiencial para Colectividades en Málaga

hace 3 semanas


Málaga, Málaga, España buscojobs España A tiempo completo

Se busca un cocinero/a con experiencia para trabajar en un colegio de Málaga. La jornada será de lunes a sábado, según cuadrante y rotación en diferentes eventos durante el año.

Requisitos:

  • Título Profesional Básico en Cocina y Restauración o Ciclo Formativo de Grado Medio en Técnico en Cocina y Gastronomía.
  • Al menos 3 años de experiencia como cocinero/a en colectividades.
  • Capacidad de trabajo y autonomía alta.
  • Buen manejo de documentación y registros APPCC.
  • Buen conocimiento de intolerancias y alergias alimentarias.

Funciones:

  • Preparar y producir la partida frío y caliente.
  • Asegurar la calidad de las elaboraciones, de acuerdo con especificaciones del superior inmediato y fichas técnicas.
  • Cumplir con planificación de menús y derivaciones dietéticas establecidas.
  • Manejar menú en función de alergias y restricciones alimentarias.
  • Cumplir protocolos de calidad, conservación e higiene según APPCC.
  • Cumplir funciones de limpieza y orden de la cocina y office, así como de los útiles, materiales e instalaciones ubicados en la misma.
  • Garantizar la higiene y seguridad alimentaria durante todo el proceso de elaboración.
  • Asegurar los recursos necesarios para el cumplimiento de los objetivos fijados para la partida.
  • Mantenimiento, gestión del stock, recepción y colocación de la mercancías.
  • Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes así como en el preparación de los carros de transporte de la comida y traslado de la comida a las diferentes salas del centro.
  • Conocimientos del manejo de herramientas y equipos de cocina.
  • Cumplir con todos los procedimientos en materia de prevención de riesgos laborales.

Se ofrece:

  • Jornada de 38 horas semanales.
  • Salario: €25.000-€35.000 anuales, según convenio (Convenio colectivo de la enseñanza concertada).
  • Contrato de duración determinada.


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