2º Jefe de Cocina

Área: Alimentos y Bebidas

En Meliá Hotels International, estamos comprometidos con la excelencia en la atención al cliente y la calidad de nuestros servicios. Buscamos un 2º Jefe de Cocina que se una a nuestro equipo y contribuya a mantener nuestros estándares de calidad.

• Asegurar la consistencia y calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
• Colaborar en la planificación de cartas bares y restaurantes (rotación de menús) junto con el Head Chef.
• Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B.
• Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del Servicio.
• Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, órdenes de servicio) en el hotel.
• Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.
• Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión.
• Al día de las tendencias de cocina.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
• Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 5* con servicio de carta.

En Meliá, todos somos VIP. Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.