Especialista en Cocina de Brasa

hace 4 semanas


Tarragona, Tarragona, España Camping & Resort Sangulí Salou A tiempo completo

**Funciones clave**:

Revisar la calidad de la carne al llegar a la parrilla y asegurarse de que se prepare de manera óptima.
- Organizar y planificar las funciones diarias para garantizar la eficiencia y la calidad en la cocina.
- Controlar y gestionar los gramajes para asegurar la calidad de los platos.
- Evaluar la calidad de la carne y asegurarse de que se prepare de manera adecuada.
- Alistar y preparar acompañamientos para complementar los platos principales.
- Manejo y control del funcionamiento de la parrilla para garantizar la calidad de la carne.
- Experiencia en manejo de personal y control de calidad de carnes y cortes.

**Objetivos**:

Planificar y organizar la preparación de los diferentes platos a su cargo para garantizar la calidad y la eficiencia en la cocina.
- Mantener el orden, la limpieza e higiene de su lugar de trabajo para asegurar un entorno seguro y saludable.

**Requisitos**:

Experiencia mínima de 5 años trabajando con parrillas.
- Formación Grado medio en Cocina y Gastronomía.
- Formación en hornos Pira.
- Carné de manipulador de alimentos.
- Conocimientos de los protocolos de gestión y manipulación de alérgenos.
- Conocimiento del protocolo de manipulación de alimentos sin gluten.
- Idiomas: catalán y castellano (comprensión y expresión oral y escrita).



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