Chef de Patisserie

hace 1 mes

Palma, Baleares, España Marriott International A tiempo completo

Descripción del Puesto

Se busca un Chef de Patisserie experimentado para unirse a nuestro equipo en el Castillo Hotel Son Vida, un hotel de lujo en Mallorca, España.

Responsabilidades:

  • Realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la partida de pastelería y/o servicio.
  • Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su área.
  • Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
  • Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
  • Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
  • Colaborar en la planificación de menús.
  • Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
  • Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
  • Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
  • Fechar los géneros y hacer rotación lógica.

Requisitos del Puesto

Experiencia previa en puestos similares en hoteles de 4* y/o 5*.
Conocimiento de servicio a la carta o menús degustación en restaurantes.
F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.
Idiomas: imprescindible español.

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