Gerente de Restaurante Senior

hace 4 días


Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Melia Hotels International A tiempo completo

Meli&a Hotels International busca un Gerente de Restaurante Senior para nuestro hotel en Canarias.

Como Gerente de Restaurante Senior, serás responsable de ofrecer un servicio excepcional a nuestros huéspedes en el restaurante que tengas asignado colaborando con los Camareros/as y responsables que se te asignen.

¿Cuáles son tus principales funciones?

  • Implantar la metodología de F&B de la compañía.
  • Gestionar y controlar la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.
  • Implantar la estrategia F&B basada en 4a y 5a gama.
  • Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
  • Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.
  • Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.
  • Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.
  • Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.
  • Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.
  • Controlar el APPCC.
  • Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.
  • Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.
  • Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación.
  • Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.
  • Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).
  • Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.
  • Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.
  • Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.
  • Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.
  • Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media.
  • Conocer la filosofía de la Marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento.
  • Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.

¿Qué buscamos?

  • Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
  • Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipo.
  • Idioma Castellano e Inglés nivel alto, se valorará un tercer idioma.
  • Conocimientos del área de cocina.
  • Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
  • Manejo avanzado del paquete Office.
  • Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Creatividad e innovación.

Salario: Rango mensual: 7.000 - 12.000 € dependiendo de experiencia.

Lugar de trabajo: Hotel en Canarias.



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