Director/a de Cocina en Hoteles 4 y 5 Estrellas

hace 2 semanas


Madrid, Madrid, España Melia Hotels International A tiempo completo

¿Por qué trabajar con nosotros?

Meliá Hotels International es una compañía global líder en la industria del turismo, conocida por su calidez, cercanía y pasión por lo que hace. En Meliá todos somos VIP, lo que significa que tenemos a nuestro alcance grandes oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.

Nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad nos permite contar con un equipo humano socialmente responsable y comprometido con el crecimiento sostenible de nuestro sector.

Sobre la posición

Buscamos un Director/a de Cocina para un hotel de 4 y 5 estrellas en España, donde supervisarás la elaboración de servicio de alimentos siguiendo los estándares de calidad establecidos por el hotel. Serás responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada, así como de la eficiencia de los empleados a tu cargo.

Responsabilidades:

  • Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable.
  • Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc...
  • Cumplir y vigilar que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc...
  • Asegurarte de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.

Requisitos:

  • Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria.
  • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
  • Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
  • Conocimientos de operativa hotelera específico de la especialidad gastronómica.
  • Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía y proactividad para la excelencia.
  • Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*.

Beneficios:

Disfrutarás de My MeliáRewards, un programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas. Además, tendrás acceso a My MeliáBenefits, que incluye retribución flexible, descuentos exclusivos en productos y servicios, estilo de vida activo y saludable, e iniciativas solidarias.

Sueldo: El salario aproximado para este puesto es de entre €35.000 y €50.000 anuales, dependiendo de la experiencia y habilidades del candidato.



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