Buscamos un/a Chef/a de Cocina para nuestro Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*, ubicado en Sierra Nevada (Granada).

En Vincci Hoteles apostamos por ofrecer un turismo de calidad, responsable y sostenible, en el que nuestros equipos se desarrollan en un ambiente de igualdad, compañerismo y dinamismo.

El/a Chef/a de Cocina será responsable de la organización del servicio de cocina, la planificación de menús y la gestión de recursos humanos y materiales.

Entre sus funciones se incluyen:

• Organizar el servicio de cocina para la preparación de menús y platos.
• Toma de datos para conocer el nivel de aceptación de cada plato.
• Análisis de la previsión de ocupación y ajuste de recursos necesarios.
• Ajuste de turnos y cuadrantes del personal.
• Realización de pedidos y mantenimiento de la identificación de productos y almacenes.
• Planificación de menús y cartas.
• Elaboración de recetas y cartas del Room Service.
• Cumplimiento de funciones del Sistema de Gestión Ambiental.
• Colaboración con el Sistema de Gestión Energética.

Requisitos:

• Módulo de Grado Superior de Restauración.
• Experiencia de más de 5 años en un puesto similar.
• Experiencia en inventarios, pedidos y diseños de cartas.
• Experiencia en gestión de personas y resolución de conflictos.
• Experiencia en control y seguimiento del presupuesto de su área.
• Conocimientos de Gestión de Residuos.
• Trabajo en equipo.
• Comunicación.
• Orientación al cliente.
• Orden y limpieza.
• Capacidad numérica.
• Liderazgo y capacidad de mando.
• Resolución de problemas.