Chef de Cuisine Central

hace 1 mes


Madrid, Madrid, España Grupo Bellaciao A tiempo completo
Descripción del Puesto

Buscamos un profesional altamente capacitado para asumir el rol de responsable en la cocina central de nuestro grupo de restauración organizada.

Se hará cargo de la producción, gestión, control y coordinación de un nuevo proyecto para nuestro Grupo. La creación de una cocina central que de servicio a todos nuestros restaurantes de la cadena.

Responsabilidades:

  • Desarrollo, coordinación e implantación de los procesos de fabricación, limpieza y distribución en la cocina central para todos los restaurantes de Grupo Bellaciao.
  • Planificación de la preparación y elaboración de platos y productos de envío.
  • Supervisión de toda la producción, del cumplimiento e implantación de fabricación definidos y de la aportación de las mejoras de los mismos.
  • Implantación y seguimiento de los planes de Calidad, APPCC, PRL de la cocina central.
  • Control en la gestión de proveedores.
  • Seguimiento de la recepción de los pedidos.
  • Elaboración y seguimiento de los repartos semanales a los restaurantes.
  • Gestión, resolución y mecanización de irregularidades e incidencias.
  • Gestión y comunicación de devoluciones de mercancías tanto a proveedores como a cocina central de los restaurantes
  • Control de los cargos facturados por proveedores y seguimiento de las facturas emitidas por los mismos.
  • Comunicación con todos los proveedores, así como con los propietarios de todos los restaurantes.
  • Control, seguimiento y evaluación de costes de materias primas y productos de cocina central.
  • Análisis de cuenta de resultados de cocina central.

Habilidades y competencias:

  • Altas habilidades de comunicación y de escucha.
  • Capacidad de establecer confianza y estrechar lazos de comunicación.
  • Iniciativa y proactividad para proponer soluciones y áreas de mejora en las unidades asignadas.
  • Orientado a objetivos y resultados, habilidades en la resolución de problemas.
  • Capacidad de organización, análisis de datos y seguimiento.
  • Capacidad de orden y coordinación de tareas.

Requisitos:

  • Buscamos responsable organizado/a, responsable, polivalente.
  • Posibilidad de incorporación inmediata.
  • Formación acorde a la posición.
  • Experiencia en gestión y dirección de centros similares o jefe de cocina.
  • Conocimiento paquete office y office 365.
  • Disponibilidad para viajar y en posesión de permiso de conducir, así como de vehículo propio.
  • Competencias en liderazgo, gestión de equipos, innovación, planificación y trabajo de grupo.
  • Experiencia previa en gestión de proveedores. Se valorará positivamente candidatos con formación específica en gestión y dirección de cocinas de restauración, colectividades u hostelería.
  • Habilidad para trabajar de manera colaborativa con otros departamentos, como compras, facturación, calidad y operaciones.

  • Chef de Cuisine

    hace 7 días


    Madrid, Madrid, España Restaurante Excalibur A tiempo completo

    Restaurante Excalibur busca un Chef de Cuisine para trabajar a tiempo parcial con 40 horas a la semana.Resumen del puestoNuestro restaurante busca a alguien con experiencia en el sector hostelero y capacidad para preparar y servir comida de alta calidad.SalarioEl salario estimado es de $20,000 - $30,000 al año, dependiendo de la experiencia y las...

  • Chef de Cuisine

    hace 1 semana


    Madrid, Madrid, España Barceló Group A tiempo completo

    Job SummaryAt Barceló Hotel Group, we are seeking a highly skilled and experienced Chef de Cuisine to join our team. As a key member of our culinary department, you will be responsible for overseeing the day-to-day operations of our kitchen, ensuring the highest standards of quality and service are maintained.Main Responsibilities• Manage and coordinate...


  • Madrid, Madrid, España Barceló Group A tiempo completo

    Descripción del cargoBuscamos un Chef De Cuisine Directeur para unirnos a nuestro equipo en Barceló Group. Nuestra empresa, fundada en 1931 por Simón Barceló en Mallorca (España), ha crecido y se ha convertido en la segunda cadena más grande de España y una de las 30 más grandes del mundo en términos de número de...


  • Madrid, Madrid, España Grupo Bellaciao A tiempo completo

    Se busca un profesional experimentado para asumir el cargo de Chef de Proyecto en la cocina central del Grupo Bellaciao. Esta posición ofrece la oportunidad de liderar un equipo y desarrollar un proyecto integral que impulse la eficiencia y calidad en nuestra cocina.Descripción del Cargo:Liderar el desarrollo y implementación de los procesos de...

  • Chef/a en Cocina Central

    hace 1 semana


    Madrid, Madrid, España Madrid Marriott Auditorium Hotel A tiempo completo

    La empresa Madrid Marriott Auditorium Hotel busca a un chef/a experimentado para unirse a su equipo de cocina central. Se requiere experiencia profesional de 2 a 3 años como cocinero/a en un hotel de categoría similar.El puesto implica desarrollar las funciones de tu puesto en la cocina central del hotel, elaborando productos para el servicio de buffet,...

  • Chef de Cuisine

    hace 1 semana


    Madrid, Madrid, España Eurest A tiempo completo

    Funciones del Cargo1. Preparar y producir la partida fría y caliente según los estándares de calidad establecidos.2. Cumplir con los protocolos de conservación de productos perecederos y asegurar su manipulación adecuada.3. Gestionar los recursos necesarios para alcanzar los objetivos fijados para la partida, incluyendo la optimización de gastos.4....


  • Madrid, Madrid, España Grupo Bellaciao A tiempo completo

    Descripción del puestoEstamos buscando un profesional experimentado para ocupar el cargo de Chef de Cocina Central Director en nuestro grupo de restauración. El candidato ideal será responsable de la gestión diaria de la cocina central, incluyendo la producción, compras y mantenimiento.ResponsabilidadesDesarrollar e implementar procesos de fabricación,...

  • Chef de Cuisine

    hace 1 mes


    Madrid, Madrid, España Open References A tiempo completo

    Desde Open References se busca un Cocinero/a para un restaurante de alta cocina en Madrid. Un lugar luminoso y moderno donde poder disfrutar de la mejor cocina elegante, con un producto de cercanía y de calidad.**Requisitos**:Experiencia mínima de 1 año en vacante similar- Perfil proactivo- Ganas de aprender y progresar**Tareas**:Elaboración de platos....

  • Chef de Cuisine

    hace 4 semanas


    Madrid, Madrid, España Hotel Santo Mauro, A Luxury Collection Hotel A tiempo completo

    Descripción del PuestoSe busca un Chef de cocina experimentado para unirse a nuestro equipo en el Hotel Santo Mauro, A Luxury Collection Hotel. Nuestro equipo está compuesto por profesionales apasionados por la cocina y la atención al detalle.ResponsabilidadesPreparar ingredientes frescos para el menú siguiendo recetas específicas.Cocinar y preparar...


  • Madrid, Madrid, España Akté Restauration A tiempo completo

    Poste : Responsable De RestaurationAkté restauration recherche un Responsable De Restauration pour travailler avec une équipe à taille humaine et qui pourra laisser libre cours à une cuisine de qualité.Missions :1. Organiser et gérer l'ensemble du processus de production des plats et des repas dans le respect de la satisfaction de notre client et des...

  • Chef de Cuisine Asociado

    hace 1 semana


    Madrid, Madrid, España Tinta Y Albariño A tiempo completo

    La empresa Tinta Y Albariño busca contratar un chef de cocina asistente para trabajar en su restaurante ubicado en Alcorcón. El puesto es a tiempo completo y la disponibilidad es inmediata.Tipo de contrato: Contrato laboralHorario: Lunes a viernes, con disponibilidad fin de semana y turno rotativo.Compensación: La remuneración mensual estimada será de...

  • Chef/a Central

    hace 1 mes


    Madrid, Madrid, España Eduvic Sccl A tiempo completo

    Descripció del treball:Estem buscant un Cocinero/a Central per substituir a un company per baixa IT d'una setmana amb opció d'ampliació. Funcions:- Experiència mínima de 1 any en menjadors o restaurants.- Estudis primaris complets.- Manipulació d'aliments.- Coneixements de català (parlat i escrit) i espanyol (parlat i escrit).Característiques del...


  • Madrid, Madrid, España Robinson Club Gmbh A tiempo completo

    **Company Overview** At Robinson Club GmbH, we strive to deliver exceptional culinary experiences that exceed our guests' expectations. Our team of passionate professionals works together to create unforgettable moments through delicious food and warm hospitality. **Salary & Benefits** We offer a competitive salary package, including a minimum annual...


  • Madrid, Madrid, España Eurest A tiempo completo

    **Objetivos del Puesto:**El Chef de cocina será responsable de la preparación y producción de la partida frío y caliente para la residencia de Villanueva de la Cañada y la de Usera. Deberá cumplir con los protocolos de calidad y conservación de productos perecederos, así como asegurar los recursos necesarios para el cumplimiento de los objetivos...


  • Madrid, Madrid, España Eurest A tiempo completo

    **Funciones del Chef de Comedor**1. Preparar y producir la partida de comedor frío y caliente de acuerdo con los estándares de calidad establecidos.2. Cumplir con los protocolos de conservación y manipulación de productos perecederos.3. Asegurar la disponibilidad de recursos necesarios para el cumplimiento de los objetivos de la partida.4. Optimizar los...


  • Madrid, Madrid, España Eurest A tiempo completo

    Resumen del puestoSomos Eurest y estamos buscando a un Chef/a profesional de alta producción para unirse a nuestro equipo.Descripción del trabajoNuestro chef/a será responsable de la preparación, elaboración y cocinado de la producción diaria en nuestros restaurantes y/o catering de gran volumen. Deberá cumplir con todos los protocolos de calidad,...

  • Executive Chef Assistant

    hace 4 semanas


    Madrid, Madrid, España Four Seasons Hotels and Resorts A tiempo completo

    About Four Seasons Hotel Madrid:Located in the heart of the capital, Four Seasons Hotel Madrid is a historic landmark transformed into a dynamic destination. With rooftop dining, Asian-Mediterranean cuisine, and a four-level Wellness Centre, we bring luxury and service to locals and guests alike.About the Role:We seek a talented and creative Sous Chef to...


  • Madrid, Madrid, España Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

    **Descripción del Puesto:** Buscamos un ayudante de cocina con pasión por la gastronomía y deseos de crecer en un entorno exigente. El candidato ideal tendrá experiencia en la preparación y cocción de alimentos y estará dispuesto a adaptarse a un horario flexible.**La Empresa**: Mandarin Oriental Hotel Group es el grupo hotelero de lujo más...

  • Executive Pastry Chef

    hace 7 días


    Madrid, Madrid, España Four Seasons Hotels And Resorts A tiempo completo

    About Four Seasons: Our organization is built on a foundation of excellence, driven by our people who strive to become better every day. We create unforgettable experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. Our employee experience and company culture are at the forefront of enabling our team members to...


  • Madrid, Madrid, España Château de Mercuès A tiempo completo

    Información del EmpleadoLa entrada en vigor de este puesto podría proporcionar a su salario entre 42.000€ y 60.000€ por año, dependiendo de la experiencia y ubicación.ServiciosAtención a los huéspedes durante desayunos, comidas y cenasOrganización del servicio de terraza y eventosMise en placeAdecuada conservación de...