Subjefe de Cocina en H10 Puerta de Alcalá

hace 4 semanas


Madrid, Madrid, España H10 Hotels A tiempo completo

Empresa: H10 Hotels


H10 Hotels busca incorporar a un/a Subjefe/a de Cocina para unirse a nuestro equipo en el hotel H10 Puerta de Alcalá, ubicado en Madrid.


Las responsabilidades incluyen:

  • Colaborar con el Jefe de Cocina en la creación de estrategias operativas que involucren a los miembros del equipo y los indicadores de rendimiento.
  • Supervisar y coordinar todas las actividades y operaciones de su sección, garantizando una asignación eficiente de recursos materiales y humanos, aprovechando las sinergias entre los distintos departamentos.
  • Motivar y capacitar a los miembros del equipo en sus funciones, coordinando y supervisando el proceso de contratación.
  • Implementar y dar seguimiento a: menús, cartas, y propuestas para eventos, entre otros.
  • Asegurarse del cumplimiento de las normativas legales aplicables en materia de APPCC en su área de trabajo.
  • Gestionar el control de mercancías y proveedores.
  • Realizar inspecciones regulares de todos los servicios ofrecidos.
  • Controlar los costos de alimentos tanto para huéspedes como para empleados.
  • Optimizar la producción alimentaria diaria de acuerdo a las pensiones alimenticias.
  • Supervisar consumos y sobrantes.
  • Definir y controlar los niveles de stock mínimo y máximo, así como la rotación de mercancías.
  • Mejorar las compras basándose en los informes de precios del departamento de adquisiciones.
  • Realizar escandallos y gestionar las mermas.
  • Participar en la supervisión de los inventarios mensuales.
  • Ejecutar las órdenes de compra de productos y materiales.
Requisitos:

  • Se requiere experiencia previa en un puesto similar.


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    **Descripción del Puesto**:H10 Hotels busca un/a Cocinero/a para trabajar en nuestro hotel H10 Puerta de Alcalá, en Madrid.**Funciones del Puesto**:Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos de alta cocina.Colaborar en la planificación y ejecución de menús y cartas de...


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    **Descripción del Puesto**:H10 Hotels busca un/a Cocinero/a para trabajar en nuestro hotel H10 Puerta de Alcalá, en Madrid.**Funciones del Puesto**:Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos de alta cocina.Colaborar en la planificación y ejecución de menús y cartas de...


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