Cocinero Principal

hace 2 semanas

Madrid Centro, Madrid, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

**Descripción del Puesto**

El Sous Chef- Palacio de los Duques, a Gran Meliá Hotel, es un puesto clave en la cadena de hoteles de lujo Meliá Hotels International S.A. (Meliá).

**Responsabilidades**

  • Colaborar en la implementación de la estrategia de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y de la marca.
  • Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.
  • Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
  • Colaborar en la planificación de cartas bares y restaurantes (rotación menús) junto con el Head-Chef.
  • Asegurar que el equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets.
  • Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B.
  • Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, órdenes de servicio) en el hotel.
  • Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.
  • Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.
  • Experiencia mínima de 2 años en una posición similar.
  • Experiencia en el sector hoteles de lujo.
  • Se valorará conocimientos en estándares Leading Hotels Of the World.
  • Estudios superiores en cocina o similares.

**Requisitos**

  • Experiencia en la implementación de procedimientos de cocina centralizada.
  • Conocimientos en herramientas de F&B.
  • Capacidad para asegurar la calidad y la consistencia en la preparación de alimentos.
  • Capacidad para colaborar en la planificación de cartas bares y restaurantes.
  • Capacidad para asegurar que el equipo conozca las fichas técnicas de F&B.
  • Capacidad para participar en Briefing diarios y reuniones de seguimiento.
  • Capacidad para supervisar la preparación de pedidos y la coordinación con sala.
  • Capacidad para participar en la planificación del equipo y la comunicación de órdenes.

**Beneficios**

  • Participación en el programa de fidelidad My MeliáRewards.
  • Aprovechamiento de la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios.

**Misión**

Ser responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y de la marca, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.

**En Meliá todos somos VIP**

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.

**Política de Igualdad**

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

**Política de Diversidad**

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

  • Cocinero Principal de Alta Cocina

    hace 2 semanas

    Madrid Centro, Madrid, España Randstad A tiempo completo

    Un establecimiento reconocido por su excelencia en alta cocina busca un cocinero talentoso y apasionado por el producto del mar para unirse a nuestro equipo culinario de élite.Si tienes una verdadera pasión y vocación por la gastronomía, un ojo para los detalles y conocimiento de productos del mar, esta podría ser una oportunidad única para...

  • Cocinero Principal de Alta Cocina

    hace 2 semanas

    Madrid Centro, Madrid, España Randstad A tiempo completo

    Un establecimiento reconocido por su excelencia en alta cocina busca un cocinero talentoso y apasionado por el producto del mar para unirse a nuestro equipo culinario de élite.Si tienes una verdadera pasión y vocación por la gastronomía, un ojo para los detalles y conocimiento de productos del mar, esta podría ser una oportunidad única para...

  • Cocinero/a con Experiencia en Barra

    hace 2 semanas

    Madrid Centro, Madrid, España Francisca Morcillo Perez A tiempo completo

    Descripción del Puesto:Francisca Morcillo Perez busca un ayudante de cocina con experiencia para trabajar en su pequeña cafetería ubicada en el centro de Madrid. El puesto requiere apoyar a la cocinera principal y realizar servicio en solitario, de tarde-noche, incluyendo preparación de raciones, tostas, frituras y bocadillos.Responsabilidades:Apoyar a...

  • Cocinero/a con Experiencia en Barra

    hace 2 semanas

    Madrid Centro, Madrid, España Francisca Morcillo Perez A tiempo completo

    Descripción del Puesto:Francisca Morcillo Perez busca un ayudante de cocina con experiencia para trabajar en su pequeña cafetería ubicada en el centro de Madrid. El puesto requiere apoyar a la cocinera principal y realizar servicio en solitario, de tarde-noche, incluyendo preparación de raciones, tostas, frituras y bocadillos.Responsabilidades:Apoyar a...

  • Cocinero/a con Experiencia en Barra

    hace 2 semanas

    Madrid Centro, Madrid, España Francisca Morcillo Perez A tiempo completo

    Descripción del Puesto:Francisca Morcillo Perez busca un ayudante de cocina con experiencia para trabajar en su pequeña cafetería ubicada en el centro de Madrid. El candidato ideal deberá tener experiencia en cocina española y habilidades para trabajar en barra, sirviendo bebidas y cafés de manera puntual.Responsabilidades:Apoyar a la cocinera...

  • Cocinero/a con Experiencia en Barra

    hace 2 semanas

    Madrid Centro, Madrid, España Francisca Morcillo Perez A tiempo completo

    Descripción del Puesto:Francisca Morcillo Perez busca un ayudante de cocina con experiencia para trabajar en su pequeña cafetería ubicada en el centro de Madrid. El candidato ideal deberá tener experiencia en cocina española y habilidades para trabajar en barra, sirviendo bebidas y cafés de manera puntual.Responsabilidades:Apoyar a la cocinera...

  • Cocinero/a para Residencia de Adolescentes

    hace 2 semanas

    Madrid Centro, Madrid, España FUNDACIÓN SALUD Y COMUNIDAD A tiempo completo

    Descripción del PuestoLa Fundación Salud y Comunidad busca un cocinero/a para trabajar en nuestra Residencia de Adolescentes. El objetivo principal es elaborar y preparar alimentos saludables y equilibrados para los jóvenes que residen en nuestro centro.Funciones y ResponsabilidadesElaborar menús diarios que satisfagan las necesidades nutricionales de...

  • Cocinero/a para Residencia de Adolescentes

    hace 2 semanas

    Madrid Centro, Madrid, España FUNDACIÓN SALUD Y COMUNIDAD A tiempo completo

    Descripción del PuestoLa Fundación Salud y Comunidad busca un cocinero/a para trabajar en nuestra Residencia de Adolescentes. El objetivo principal es elaborar y preparar alimentos saludables y equilibrados para los jóvenes que residen en nuestro centro.Funciones y ResponsabilidadesElaborar menús diarios que satisfagan las necesidades nutricionales de...

  • Cocinero/a con Discapacidad

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Vicio A tiempo completo

    **Sobre Vicio**Vicio es una empresa de restauración con sede en Barcelona y con presencia en las principales ciudades de España. Nacimos con el objetivo de aportar el máximo valor a nuestros clientes apostando por platos de alta calidad, tecnología punta aplicada a las operaciones y una marca fresca y disruptiva que una a toda la comunidad.**Nuestra...

  • Cocinero/a con Discapacidad

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Vicio A tiempo completo

    **Sobre Vicio**Vicio es una empresa de restauración con sede en Barcelona y con presencia en las principales ciudades de España. Nacimos con el objetivo de aportar el máximo valor a nuestros clientes apostando por platos de alta calidad, tecnología punta aplicada a las operaciones y una marca fresca y disruptiva que una a toda la comunidad.**Nuestra...

  • Cocinero/a para Residencia

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Iman A tiempo completo

    En Iman Temporing, una empresa especializada en Recursos Humanos, estamos buscando a un cocinero/a para unirte a nuestro equipo de profesionales dedicados al cuidado y bienestar de nuestros residentes.**Funciones Principales:**Preparación de cenas para nuestros 25 comensales de lunes a viernes.Preparación de comida y cena los sábados.Limpieza de los...

  • Cocinero/a para Residencia

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Iman A tiempo completo

    En Iman Temporing, una empresa especializada en Recursos Humanos, estamos buscando a un cocinero/a para unirte a nuestro equipo de profesionales dedicados al cuidado y bienestar de nuestros residentes.**Funciones Principales:**Preparación de cenas para nuestros 25 comensales de lunes a viernes.Preparación de comida y cena los sábados.Limpieza de los...

  • Cocinero/a en Residencia Griñón

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Serunion A tiempo completo

    **Descripción del Puesto**:Si eres un/a apasionado/a de la cocina y tienes experiencia en el mundo de la restauración colectiva, esta oferta es para ti. Serunion, una empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, está buscando un/a cocinero/a para incorporar a uno de nuestros centros...

  • Cocinero/a en Residencia Griñón

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Serunion A tiempo completo

    **Descripción del Puesto**:Si eres un/a apasionado/a de la cocina y tienes experiencia en el mundo de la restauración colectiva, esta oferta es para ti. Serunion, una empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, está buscando un/a cocinero/a para incorporar a uno de nuestros centros...

  • Cocinero/a - Centro Residencial

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Domusvi A tiempo completo

    Descripción del PuestoEn DomusVi, buscamos un profesional con experiencia en cocina para unirse a nuestro equipo de atención a las personas mayores y de salud mental. El objetivo principal de este puesto es elaborar menús de alta calidad que satisfagan a los usuarios, visitantes y personal del centro.ResponsabilidadesMantener la cocina y los utensilios en...

  • Cocinero/a - Centro Residencial

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Domusvi A tiempo completo

    Descripción del PuestoEn DomusVi, buscamos un profesional con experiencia en cocina para unirse a nuestro equipo de atención a las personas mayores y de salud mental. El objetivo principal de este puesto es elaborar menús de alta calidad que satisfagan a los usuarios, visitantes y personal del centro.ResponsabilidadesMantener la cocina y los utensilios en...

  • Cocinero/a para el Sector Clínico

    hace 1 mes

    Madrid, Madrid, España Hospital Quirónsalud Palmaplanas A tiempo completo

    Descripción del puesto En Hospital Quirónsalud Palmaplanas, buscamos un/a Cocinero/a para cubrir necesidades temporales en el área de alimentación clínica. Las responsabilidades principales incluyen: Preparar los platos y alimentos del hospital siguiendo las pautas dietéticas proporcionadas por el equipo de nutricionistas, asegurando un servicio...

  • Cocinero/a para el Sector Clínico

    hace 1 mes

    Madrid, Madrid, España Hospital Quirónsalud Palmaplanas A tiempo completo

    Descripción del puesto En Hospital Quirónsalud Palmaplanas, buscamos incorporar un/a Cocinero/a para desempeñar funciones en el área de alimentación del sector clínico. Las responsabilidades principales incluyen: Preparar los platos y alimentos del hospital, siguiendo las pautas dietéticas proporcionadas por el equipo de nutricionistas, con el...

  • Cocinero/a para el Sector Clínico

    hace 1 mes

    Madrid, Madrid, España Hospital Quirónsalud Palmaplanas A tiempo completo

    Descripción del puesto En Hospital Quirónsalud Palmaplanas, estamos en búsqueda de un/a Cocinero/a para realizar sustituciones en el área de servicios clínicos. Las responsabilidades principales incluyen: Preparar los alimentos y comidas del hospital siguiendo las pautas dietéticas proporcionadas por el equipo de nutricionistas, con el fin de...

  • Cocinero/a de Alimentos

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Eurest A tiempo completo

    **Funciones Principales**1. Preparar y producir la partida frío y caliente de acuerdo con los estándares de calidad y seguridad establecidos por la empresa.2. Cumplir con los protocolos de calidad y conservación de productos perecederos, garantizando la frescura y seguridad de los alimentos.3. Asegurar los recursos necesarios para el cumplimiento de los...