Gerente de cocina

Descripción del puesto:

Se busca un profesional para gestionar la cocina de nuestro centro de atención a personas mayores y salud mental. El objetivo es garantizar la satisfacción de los usuarios, visitantes y personal del centro.

Funciones del puesto:

• Conocer y supervisar el cumplimiento de la normativa vigente de sanidad en relación al funcionamiento de la cocina.
• Controlar y colaborar en la conservación, limpieza y funcionamiento de la maquinaria y utillaje de cocina.
• Asegurar los estándares de calidad establecidos en la recepción, producción y servicio de alimentos.
• Realizar pedidos y gestionar la materia prima necesaria para la producción de alimentos.
• Recepción y verificación de la materia prima, así como la comprobación de los albaranes.
• Gestión de stocks y control de la materia prima almacenada.
• Gestión y organización del personal de cocina.

Requisitos mínimos:

• Formación técnica en hostelería y restauración.
• Experiencia mínima de 6 meses en puesto similar en atención primaria, hospital o residencia de mayores.
• Formación específica en cocina y manipulación de alimentos.

Competencias:

• Residencia
• Cocina
• Jefe de cocina
• Jefa de cocina
• Colectividades