Director de Recursos Humanos

hace 3 semanas

VitoriaGasteiz, España Sector restauracion A tiempo completo

Empresa: Grupo de Restauración

Ubicación: Madrid

Reporta a: CEO

Equipo a cargo

  • 1 Asistente de RRHH
  • Relaciones funcionales con Operaciones, Finanzas y Dirección General

Misión del puesto

Diseñar, profesionalizar y gobernar el sistema de personas de la empresa manteniendo el coste de personal por debajo del 33% de ventas y garantizando:

  • Talento adecuado en cada puesto crítico
  • Coste laboral bajo control
  • Operaciones sin fricción
  • Cultura de alto rendimiento

Este rol es estratégico, financiero y operativo, no administrativo.

Responsabilidades clave

1️⃣ Gobierno del coste laboral (núcleo del puesto)

Gestionar y optimizar un presupuesto de personal, incluyendo

  • Personal fijo
  • Eventuales por evento
  • Horas extra
  • Costes sociales
  • Subcontratación

Debe construir

  • Modelos de coste por evento
  • Coste por departamento
  • Coste por tipo de cliente

Objetivo: maximizar margen operativo sin deteriorar el servicio.

2️⃣ Arquitectura organizativa

Diseñar una estructura escalable

  • Organigramas
  • Ratios de personal por tipo de evento
  • Plantillas óptimas
  • Estructura de mandos intermedios

Eliminar

  • Duplicidades
  • Puestos inútiles
  • Ineficiencias heredadas

3️⃣ Sistema profesional de contratación

Crear un sistema que permita contratar 100–500 personas al año entre

  • Camareros
  • Cocineros
  • Jefes de sala
  • Personal de limpieza
  • Técnicos
  • Personal de oficina

Debe implantar

  • Pools de talento
  • Bases de datos vivas
  • Sistemas de scoring
  • Protocolos de alta y baja ultrarrápidos

4️⃣ Control de productividad y rendimiento

Diseñar KPIs reales de personas

  • Ventas por empleado
  • Coste laboral por evento
  • Horas productivas vs horas pagadas
  • Rotación
  • Absentismo
  • Rendimiento por jefe de equipo

5️⃣ Cultura de empresa y disciplina operativa

Crear una cultura clara

  • Profesional
  • Exigente
  • Orientada a resultados
  • No sindicalizada emocionalmente

Gestionar

  • Conflictos
  • Despidos
  • Expedientes
  • Negociaciones laborales

Con criterio empresarial, no emocional.

6️⃣ Cumplimiento legal sin fricción

Asegurar

  • Cumplimiento laboral
  • Contratación legal
  • Control de riesgos
  • Auditorías
  • Pero sin burocratizar la empresa.

Perfil que buscamos

Experiencia mínima

Buscamos alguien que ya haya gestionado

  • Empresas de +200 empleados
  • Entornos operativos intensivos en mano de obra (hoteles, catering, retail, logística, aerolíneas, etc.)

Idealmente de

  • Hoteles 4* / 5*
  • Grupos de restauración
  • Empresas de servicios intensivos en personal

Perfil mental

No buscamos un “RRHH”.

Buscamos alguien que piense como

  • Un director financiero de personas
  • Un arquitecto organizativo
  • Un operador duro pero justo

Capaz de

  • Despedir cuando hay que despedir
  • Negociar cuando conviene
  • Construir cuando toca
  • Decir NO a Operaciones y al CEO cuando los números no cuadran

Relación con el CEO

Trabajará directamente con el CEO para

  • Diseñar el modelo de empresa
  • Definir cuánto personal puede permitirse
  • Construir una empresa preparada para vender, franquiciar o escalar

Indicadores de éxito

A los 12 meses

  • Coste laboral ≤ 35% de ventas
  • Plantilla estructurada y profesional
  • Pools de personal estables
  • Reducción del caos operativo
  • Informes semanales de RRHH como un área financiera

Nivel de seniority esperado

  • Director de RRHH Senior
  • People Director
  • HR Business Partner de grupo grande
  • No perfiles junior
  • No técnicos de nóminas
  • No gestores administrativos

Por qué este puesto es atractivo

  • Empresa real en crecimiento
  • Acceso directo al dueño
  • Libertad total para diseñar el sistema
  • Presupuesto y poder

Proyecto de construcción, no mantenimiento

🎯 **PAQUETE DE OFERTA

Fijo a convenir + variable real

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