Carnisser/a (Ref.11462)

Carnisser/a amb dos anys d'experiència. Imprescindible ESO i formació en higiene alimentària. Castellà i àrab
Recepció de les matèries primeres càrniques subministrades pels diversos proveïdors, per garantir que es corresponen amb les mercaderies sol-licitades i que la manipulació compleix amb les normes sanitàries vigents. Executar i dominar les operacions d'especejament de canals de boví, porcí, caprí, oví, conill. Realitzar el desossat, filetejat, separació de costelles i de les diferents peces per a la venda a la carnisseria i supermercats, ja sigui amb ganivet com amb qualsevol altra equip especialitzat. Elaborar productes preparats com xoriço, salsitxes, embotits o hamburgueses. Per a aquestes preparacions incorporar espècies, condiments i diferents aditius per garantir-ne la conservació. Preparar, envasar i presentar els productes resultants dels diferents talls, així com col-locar etiquetes correctament. Garantir que es respecti la cadena de fred que han de mantenir els productes càrnics, vetllant per correcte funcionament de les cambres de refrigeració, congeladors i neveres; reportant qualsevol disfunció. Acondicionar, garantir i mantenir net l'espai de treball, les eines i els equips.
- Experiència 24 mesos. MATADORS - CARNISSERS, EN GENERAL
- PRIMERA ETAPA D'EDUCACIÓ SECUNDARIA AMB TÍTOL
- espanyol (parlat mitjà, escrit mitjà)
- àrab (parlat mitjà, escrit mitjà)
- Contracte laboral indefinit
- Jornada completa