Cocinero/a

El **Hotel Montera** 5* contará con 93 habitaciones bellamente decoradas con todas las comodidades que uno puede esperar en un hotel **Curio Collection by Hilton** y un fantástico **restaurante y bar de cócteles** con las vistas más impresionantes del horizonte de Madrid. **Próxima apertura en 2023.**

Buscamos **2 cocineros/as** para unirse a nuestro **equipo de cocina** quienes se encargaran de realizar las siguientes tareas con los más altos estándares:

- Responsabilizarse del buen **funcionamiento de la cocina** ante el jefe de cocina.
- **Preparar** todos los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y/o teniendo en cuenta **alergenos** o **peticiones especiales** para garantizar la consistencia del producto para el huésped. Inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo los alimentos ideales para cocinar, en la preparación de todos los elementos del menú.
- Controlar y **cuidar** de la conservación y **aprovechamiento** de los productos puestos a su disposición.
- **Elaborar** y terminar los **platos específicos **de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y **montaje** de las piezas solicitadas.
- Conocimientos de cocina de producto a la brasa (Josper).
- Repartir, organizar y dirigir el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisar de cerca el trabajo y aclarar e informar sobre las dudas que puedan surgir.
- Confeccionar siempre que el jefe de cocina se lo pida el **inventario**. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
- Colaborar en la **instrucción **del personal a su cargo, en el caso que lo haya.
- Participar en el **control de aprovisionamiento**, conservación y almacenamiento de mercancías.
- Revisar y controlar el **material **de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
- Realizar la **preparación**, aderezo y **presentación **de platos utilizando las técnicas más idóneas.
- Verificar y controlar el **almacenamiento **adecuado del producto, controlando la edad y el estado de todos los alimentos para rotar y mantener la más alta calidad. Mantener todos los equipos de refrigeración, almacenamiento y áreas de trabajo limpios y libres de desorden.
- Preparar **pedidos **diarios de suministros y alimentos para la producción.
- Colaborar en el **montaje**, servicio y desmontaje de **bufetes**.

**Requisitos**:

- Mínimo **3 años de experiência **en cocina.
- Experiência cocina en restaurantes de hotel.
- Conocimientos en cocina de brasa.

Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido

Salario: Hasta 24.000,00€ al año

Beneficios:

- Acciones empresariales
- Comida en la empresa
- Formación en certificaciones profesionales
- Plus transporte
- Programa de formación
- Uniforme proporcionado

Horario:

- Disponibilidad fin de semana
- Turno de 8 horas
- Turno rotativo

Tipos de compensaciones complementarias:

- Plus nocturnidad
- Propinas

Preguntas para la solicitud:

- ¿Resides en Madrid?

Experiência:

- cocina en restaurante de hotel: 3 años (Deseable)

Licencia/Certificación:

- Certificado de manipulador de alimentos (Deseable)

Ubicación del trabajo: Una ubicación

Fecha de inicio prevista 01/02/2023