Restaurantsjef

**Park Hotel Vossevangen**

**Stillingstype**
- Fulltid

**Lønn**
- Fast hver måned

**Tidsfrist**
- 20 apr. 2023

**Lokasjon**
- Uttrågata 3, 5700 Voss, Norge

**Om jobben**:
Park Hotel Vossevangen er best kjent for sin prisbelønte vinkjeller og vi har stort fokus på mat og drikke. Fra vår vinkjeller serverer vi noen av verdens beste og mest ikoniske viner og vi ønsker å begeistre enhver gjest med nydelig mat og fantastiske viner.
- I tillegg har hotellet en café som byr på gode tradisjonsretter og er et naturlig møtested for lokalbefolkningen.
- I helgene er det god stemning i pianobaren med live musikk og dans.

For å kvalitetssikre drift og videre utvikling av F&B avdelingen på hotellet fremover, søker vi nå en strukturert og erfaren restaurantsjef.

Vår F&B avdeling er en stor og viktig del av vårt hotell og som restaurantsjef har du ansvar for å sikre og planlegge den daglige driften i alle våre serveringssteder, samt serveringen i konferanseavdelingen.

ANSVARSOMRÅDER
- Overordnet ansvar for FOH drift i alle F&B outlets
- Kvalitetssikring av service, mat, drikke og rutiner
- Personalansvar, inkl. opplæring og oppfølging av serviceteamet
- Overordnet ansvar mot leverandører og bestillinger, samt rutiner
- Kalkyler og prissetting i alle avdelinger
- Vaktliste-planlegging og turnus for restaurantavdelingen
- God kjennskap til HACCP, og dialog mot mattilsynet samt kommunens skjenke myndigheter
- Ansvarlig for budsjetter, kostnader og resultat i egne avdelinger
- Aktiv deltagelse i ledergruppen for videre utvikling og måloppnåelse
- Legge til rette for et arbeidsmiljø hvor hver og en presterer sitt aller beste
- Administrere bookinger for F&B outlets og bookingsystem
- Planlegge og gjennomføre sesong variasjoner
- Bidra til utvikling og forbedring av restauranten
- Utvikle og gjennomføre aktiviteter og konsepter i restauranten
- Til tider delta i operativ drift

HVEM ER DU?
- Resultat
- og salgsorientert og med god forretningsforståelse
- Sterk på kommunikasjon samt evner å skape engasjement både internt og eksternt
- Strukturert, tydelig, og beslutningsdyktig
- Åpen for nye ideer og alltid se etter forbedringer
- Høy stress toleranse
- Evnen til å motivere, lede og utvikle dine medarbeidere
- Evnen til å omsette tanker og planer til handling
- Lidenskap for god mat, vin og hyggelige opplevelser
- Vinkunnskap er av fordel
- Gode engelskkunnskaper både muntlig og skriftlig

DINE KVALIFIKASJONER:

- Erfaring fra lignende stillinger der du kan vise til gode resultater
- Stor fordel med matfaglig bakgrunn
- Solid kommersiell bevissthet
- God data og systemkompetanse og evne til effektiv bruk av IT-verktøy
- Kjennskap til PMI vil være en fordel
- Gode IKT kunnskaper
- Etablererprøve og skjenke-/serveringsbevilling er ønskelig
- Minimum 5 års bransjeerfaring

HVA KAN VI TILBY DEG?
- Hotell og restaurant i utvikling med omfattende renovering planlagt start i 2024.
- Varierte arbeidsoppgaver i et hektisk og mangfoldig arbeidsmiljø
- En spennende destinasjon for deg som elsker natur
- Godt arbeidsmiljø
- Rimelig leie av personalbolig for sesongansatte som ikke bor på Voss
- Arbeid i restaurant med en av verdens beste vinkjeller