Sushi Chef

Grup de restauració consolidat cerca Cap de Cuina per incorporar-se a un dels seus establiments més emblemàtics a la Costa Brava, enfocat a una cuina japonesa gastronòmica i elaborada.

Si busques una posició estable i tens experiència com a sushi chef, _et volem conèixer_

FUNCIONS:

- Desenvolupar totes les teves competències com a sushi chef.
- Treballar amb fitxes tècniques i escandalls.
- Realitzar control de costos i stocks.
- Encarregar-se de la realització de comandes, compres i gestió de proveïdors.
- Verificar quantitat, qualitat i el correcte emmagatzematge de les mercaderies.
- Preparar produccions i cuina durant el servei.
- Dirigir, coordinar i supervisar un equip de 3-6 persones, segons temporada juntament amb el cap de cuina.
- Supervisar l'acabat dels plats i la seva presentació i el compliment de procediments.
- Instruir i formar el personal de cuina sobre les tècniques i metodologia per conservar i preparar els aliments.

CONDICIONS:

- ️Incorporació: Immediata
- Horaris: torn partit (serveis de migdia i nit)
- Festiu: 2 dies/setmana (juliol i agost 1 dia lliure setmanal)
- Salari: 28.000 + Bonus mensual juny, juliol, agost i setembre
- Contracte: fix discontinu 10-11 mesos o possibilitat de feina tot l'any

REQUISITS:

- Formació mínima: ESO/EGB.
- Formació valorable: CFGM cuina.
- Experiència mínima: 3 anys com a cap de cuina.
- Imprescindible experiència prèvia en sushi, cuina japonesa o asiàtica.
- Idiomes: Català i castellà.
- Residència a la zona de Llafranc o rodalies.
- Carnet B i cotxe, en cas de residir fora de Llafranc.

PERFIL PROFESSIONAL:

- Es busca una persona responsable amb vocació per la cuina i el detall, que sigui innovadora, creativa, organitzada i metòdica amb habilitats resolutives i dots de lideratge.

**IMPORTANT