Assistant Pastry Trainee

**Position**: Assistant Pastry Trainee (Internship #525516)

**Property / Office**: Mandarin Oriental Ritz, Madrid

**Location**: Madrid, Spain

La posición dará apoyo al equipo de Pastelería y podrá aprender de todas y cada una de las funciones que el equipo realiza:

- Colaborará en cualquier tarea que envuelva la preparación de productos para su servicio al cliente según los estándares de Mandarin Oriental Hotel Group (MOHG).
- Transportará útiles y enseres necesarios para el servicio.
- Controlará y revisará mercancías y objetos de uso de la sección.
- Colaborará en el montaje, servicio y desmontaje de eventos.
- Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
- Revisará y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
- Colaborará con el jefe de departamento en la preparación y desarrollo de acontecimientos especiales.
- Colaborará en la planificación de menús y cartas.
- Controlará y cuidará la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
- Se asegurará que todos los equipos y utensilios de servicio se mantengan limpios y en buenas condiciones.

Servicio
- Será conocedor de la composición de los menús de comida y será consciente de todos los alérgenos de cada uno de los productos de los menús. Para así asegurarse que todos los platos con especificaciones alergenas o dietéticas son servidos correctamente.
- Preparará y presentar los productos de uso culinario, manteniendo la uniformidad de todos los platos según las fichas técnicas marcadas por los Jefes de Cocina y/o Jefes de Partida.
- Elaborará la “mise en place” de la partida según las pautas marcadas.
- Vigilará en todo momento que los platos elaborados en la cocina cumplen los escandallos establecidos por los Jefes de Cocina.
- Comunicará a su superior más inmediato cualquier incidencia en la cocina, preocupándose constantemente de que el cliente lo encuentre todo de su agrado y que su satisfacción es plena.
- Mantendrá el lugar de trabajo siempre limpio y asegurarse de tener el material suficiente para poder realizar el correcto servicio.
- Llevará a cabo, respetar y hacer que se respeten las normas relativas a Higiene Alimentaria, Safe & Sound, APPCC y a los estándares FLHSSE (Pautas de fuego, vida, salud y seguridad) de MOHG.
- Trabajará en estrecha colaboración y de mutuo respeto con todos los departamentos y compañeros del hotel.

**Advertised**: 29 Jan 2024 Romance Standard Time
**Applications close**: 29 Feb 2024 Romance Standard Time