Head Chef

hace 5 días

Mallorca Illes Balears provincia, España Irving Scott A tiempo completo

Dynamic Head Chef sought near Palma de Mallorca for upscale private culinary experience; craft global vegan menus, lead a dedicated team, enjoy top-tier salary, benefits, and growth in a Mediterranean paradise

**Head Chef - Palma de Mallorca**

Working directly with the executive chef, the head chef will be responsible for all aspects of food service including following recipes, operating budgets, staff schedules, hygiene compliance, inventory, ordering, following appropriate guidelines quantities for reduced waste, creating menus, training staff, control and direct food service and prep, polishing and expediting dishes before they reach the dining room and ensuring that guests with food allergies and sensitivities are given the appropriate food. Assisting the executive chef in recipe development, team methods, and kitchen culture while being a foundational part of a permanent team.

**Responsibilities**:

- Maintaining standards for food storage, rotation, quality, and appearance
- Oversee putting away provisions and orders
- Understanding of menu and recipe development techniques
- Following direction of executive chef
- Proven strong leadership abilities
- Ongoing awareness of culinary trends, including plant based, paleo, vegan, gluten free, grain free and dairy free
- Excellent knife-handling skills and speedUse produce from our vegetable garden and surplus produce to make ferments, preserves, pickles, sauces and chutneys.

**Required Skills**:

- Flexibility with schedule and hours
- Working over weekends and holidays
- Formal culinary training / culinary degree preferred
- 3-5 year experience in medium to high volume restaurant, catering or hotel kitchen
- Experience in large private villa, yacht or home setting a plus
- Previous kitchen management experience of a team of at least 5
- Must be able to inspire and train a team
- Bilingual English / Spanish a plus (not essential)
- Current food handling license
- Strong background in vegan and vegetarian global cuisine
- EU passport

Salary

**Permanent contract,** corporate quarterly performance-based bonus is included.

Meals, chef jackets and aprons provided

**Spanish working contract.** Monthly hours are 160 averaging 40 a week depending on schedule of cohorts, included in contract are paid public holidays.

**Approximate Guide of salary, DOE** : Annually 60 000 to 80 000 Euros (salary guides are based on Mallorcan hospitality, and we offers a 25% higher salary than similar positions on the island.)

**From Mid December to Mid January the property is closed.** We request that staff take 2 weeks of their annual leave during this time.

Potential for ongoing culinary training, growth based position with opportunity for additional responsibilities.

  • Head Chef

    hace 5 días

    Illes Balears provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **_“El mundo es tuyo con Meliá”_** Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. **Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser...

  • Mr Porter Ibiza

    hace 2 semanas

    Ibiza, Illes Balears provincia, España THE ENTOURAGE GROUP A tiempo completo

    **The Venue** Known for pushing the boundaries between ‘dinner and sinner’, MR PORTER Ibiza brings a concept that artfully merges the quality of a modern steakhouse with the buzz of a chic lounge. Nestled in the heart of Ibiza, with breathtaking view of the old town and Ibiza Marina, located in the Sir Joan Hotel. MR PORTER Ibiza presents a menu that...

  • Head Chef

    hace 3 semanas

    Illes Balears provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **_“El mundo es tuyo con Meliá”_** Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. **Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser...

  • Head Chef

    hace 4 semanas

    Illes Balears provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **_“El mundo es tuyo con Meliá”_** Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. **Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Mallorca, Illes Balears provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **_“El mundo es tuyo con Meliá”_** Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. **Misión del puesto**: Es responsable, junto al Head Chef,...

  • Head Chef

    hace 3 semanas

    Mijas, Málaga provincia, España Elliotts Playa SL A tiempo completo

    An exciting opportunity has arisen for an experienced and talented **Head Chef**, **Olivia´s La Cala** a well-established, Luxury dining restaurant in La Cala de Mijas who pride themselves on delivering great, honest food served in a friendly, relaxed atmosphere. At least 3 years of experience in a similar role. This position will combine a full...

  • Sous Chef Hotel Sol Falcó Menorca

    hace 2 semanas

    Illes Balears provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **_“El mundo es tuyo con Meliá”_** Descubre un camino sin fronteras en Meliá, donde las posibilidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en diversos países y a ser parte de nuestra extensa familia global **Descrube algunos de los beneficios que te ofrecemos**: - **My MeliáRewards**:...

  • Sous Chef Hotel Melia Cala Galdana 5

    hace 3 semanas

    Menorca, Illes Balears provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **_“El mundo es tuyo con Meliá”_** Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. **Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser...

  • Mr Porter Ibiza

    hace 2 semanas

    Ibiza, Illes Balears provincia, España THE ENTOURAGE GROUP A tiempo completo

    **The Venue** Known for pushing the boundaries between ‘dinner and sinner’, MR PORTER Ibiza brings a concept that artfully merges the quality of a modern steakhouse with the buzz of a chic lounge. Nestled in the heart of Ibiza, with breathtaking view of the old town and Ibiza Marina, located in the Sir Joan Hotel. MR PORTER Ibiza presents a menu that...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Menorca, Illes Balears provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    _"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Descripción del puesto:Misión del puesto:Es responsable, junto al Head...

  • Sous Chef

    hace 2 meses

    Menorca, Illes Balears provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **_“El mundo es tuyo con Meliá”_** Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. **Descripción del puesto**: **Misión del puesto**:Es...

  • Commis Chef

    hace 3 días

    l'Alfàs del Pi, Alicante provincia, España SHA WELLNESS CLINIC A tiempo completo

    . **Puesto**: **Requisitos**: **Objetivo del puesto** Deberás seguir las instrucciones del Head Chef, Sous Chef y Chef de Partie, además de aportar nuevas ideas en la presentación de los platos con cada cambio de carta. **¿Cuáles serán tus principales funciones?** - Preparación, cocción y presentación de los alimentos y productos de uso...

  • Domestic Couple

    hace 3 semanas

    Mallorca, Illes Balears provincia, España Luxury Assets A tiempo completo

    **Live-in (sep. accommodation)**: **Mon - Fri, 8-6 with 2-3 hrs for lunch**: **€75000- 85000 gross per annum**: For a HNW German family with two teenagers (12 and 15) who own a large villa in the Santanyi municipality of Mallorca (south) we are looking for a live-in couple (Chef/ Head Housekeeper). Both must be drivers and have good working knowledge of...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    La Palma, Santa Cruz de Tenerife provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **_“El mundo es tuyo con Meliá”_** Descubre un camino sin fronteras en Meliá, donde las posibilidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en diversos países y a ser parte de nuestra extensa familia global **Descrube algunos de los beneficios que te ofrecemos**: - **My MeliáRewards**:...

  • Cocineros/as Hotel Melia Bilbao

    hace 2 semanas

    Vizcaya provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **Cocineros/as Hotel Melia Bilbao** **_“Escojas la historia que escojas, tú eres el protagonista”_** En **Meliá Hotels International**, tienes el poder de crear tu futuro. Para nosotros lo más importante es tu talento: compartimos contigo esa pasión que en el día a día te hace poner tu corazón en todo lo que haces. Estamos a tu lado para...

  • Restaurant Manager

    hace 1 mes

    Palma de Mallorca, España Marui Sushi Bar A tiempo completo

    Empresas: Marui Sushi BarM A R U I is `round’ in Japanese. The round form and shape is comfortable and safe. In English a ‘rounded person’ is wise and experienced, easy to get along with. M A R U I is fun, relaxed and open-minded. Think of us as a sushi shack. Our confidence comes from sourcing only best-quality, local ingredients and we present...

  • Restaurant Manager

    hace 4 semanas

    Palma de Mallorca, España Marui Sushi Bar A tiempo completo

    Empresas: Marui Sushi BarM A R U I is `round’ in Japanese. The round form and shape is comfortable and safe. In English a ‘rounded person’ is wise and experienced, easy to get along with. M A R U I is fun, relaxed and open-minded. Think of us as a sushi shack. Our confidence comes from sourcing only best-quality, local ingredients and we present...

  • Assistant F&b Manager

    hace 4 semanas

    Lanzarote, Las Palmas provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **_“El mundo es tuyo con Meliá”_** Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. **MISIÓN**: Es responsable de la operación de bares y...

  • Assistant F&b Manager

    hace 1 semana

    Lanzarote, Las Palmas provincia, España Melia Hotels International A tiempo completo

    _"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.MISIÓN: Es responsable de la operación de bares y restaurantes del...