Cap Cuina

Hotel Ressort del Baix Empordà, situat a primera línia de mar amb unes vistes paradisíaques, cerca Cap de Cuina per responsabilitzar-se del funcionament de la cuina del seu projecte de restauració amb concepte gastronòmic de cuina mediterrània, amb tocs de fusió multicultural.

Si disposes d'experiència en entorns gastronòmics, gaudeixes de la cuina mediterrània i de treballar amb alts estàndards qualitatius, t'esperem

FUNCIONS:

- Dirigir, coordinar i organitzar la cuina.
- Planificar i gestionar els horaris del personal de cuina, així com ser el responsable de l'avaluació del desenvolupament dels membres de l'equip.
- Participar en els processos de selecció i formació del personal.
- Verificar que la qualitat dels plats elaborats s'ajusta als estàndards de l'establiment i de l'oferta gastronòmica.
- Elaborar l'oferta gastronòmica pel personal de l'hotel.
- Realitzar les comandes de matèria prima als proveïdors i controlar la quantitat, qualitat i el correcte emmagatzematge.
- Gestionar les peticions especials derivades d'al-lèrgies i/o intoleràncies.
- Assignar tasques i supervisar l'equip de treball de** **10 - 15pax.
- Capacitar el personal de cuina sobre les tècniques i els procediments necessaris.
- Supervisar l'acabat dels plats i la seva presentació.
- Donar suport al passe a totes les partides.
- Control APPCC.
- Treballar amb serveis de Carta i Menú per grups de fins a 40pax. I amb servei de Bufet per a grups superiors.
- Executar serveis per esdeveniments realitzats a l'Hotel.

CONDICIONS:

- ** Incorporació**: immediata
- **Horaris**: torn seguit, principalment de tardes de 15 a 23h. Possibilitat de flexibilitat.
- **Festius**: 2 festius/setmana.
- **Salari**: 35000 - 38000€ bruts/any.
- **Contracte**: indefinit, directe amb l'establiment
- Formació mínima:CFGM o CFGS de cuina i gastronomia.
- Experiència mínima**:2 anys com a cap de cuina, preferiblement en Hotels de 3-4 estrelles amb servei de bufet**.
- Idiomes: Català i castellà. Valorable coneixements d'anglès.
- Residir a St Feliu de Guíxols o a les immediacions.
- Disposar de carnet i vehicle propis.

PERFIL PROFESSIONAL
- Es busca una persona responsable, dinàmica, pulcra, flexible, amb dots de lideratge i amb capacitat de treballar en equip i sota pressió.

**IMPORTANT