Responsable de Sala

Al menos 2 años

Desde Manpower Business Professional nos encontramos en la búsqueda de un perfil Responsable de sala en Albacete para trabajar en una reconocida cadena de restauración organizada.

Como Responsable de Sala (H/M/X), serás responsable de un equipo de 5-8 camareros, teniendo como funciones las siguientes:
**ORIENTADAS A LA GESTIÓN DE PERSONAS**:

- Motivar y formar al personal de sala a cargo, tanto en el aprendizaje de conocimientos, habilidades técnicas y sociales para trabajar de forma eficiente.
- Promover la lectura y el aprendizaje de los manuales correspondientes a Sala y Barra: elaboración de postres y bebidas (ingredientes, métodos de preparación y tiempos de producción), tratamiento y conservación de productos establecidos por la Compañía (herramientas digitales corporativas) para garantizar que el equipo conoce la carta del restaurante.
- Velar por la correcta aplicación de protocolos de prevención de riesgos, seguridad e higiene alimentaria en la cocina, de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Compañía (APPCC, FIFO,...) -Fomentar el buen ambiente entre los compañeros del equipo

y la comunicación fluida con la sala.
- Mediar en la solución de posibles problemas de interrelación del personal de cocina, y especialmente durante los servicios.
- Apoyar al departamento de RRHH realizando y supervisando las pruebas teóricas y prácticas del Plan de Carrera.
- Evaluar la adaptación al puesto de los guías de sala y barra de reciente

**ORIENTADAS A LA GESTIÓN DEL SERVICIO**:

- Gestionar de manera eficiente el sistema de reservas.
- Asegurar los estándares de calidad en la atención establecida por la cadena de restauración organizada, orientados a la al cliente, limpieza y recomendación.
- Supervisar la puesta a punto o mise en place de las partidas en el pre-servicio, servicio y post-servicio.
- Supervisar los estándares de calidad de producto preparado por cocina previo a servir al cliente.
- Verificar la producción, presentación, y ejecución (en los momentos que corresponda) de postres y bebidas elaboradas por el personal de sala, de acuerdo a los manuales establecidos.
- Designar las áreas de trabajo de los guías de sala a su carga durante el servicio.
- Realizar y supervisar las tareas de limpieza correspondientes a cada área establecida.
- Asegurar la correcta presentación y oportuna entrega de los pedidos de delivery solicitados durante el servicio.
- Garantizar la atención telefónica para maximizar reservas en el Restaurante (Cover Manager) y atender a las plataformas de delivery.
- Cumplir y gestionar las nuevas campañas de marketing.

**ORIENTADAS A LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA**:

- Seguimiento y control de los principales indicadores de actividad de su responsabilidad (trazabilidad, ticket medio,...)
- Realizar los pedidos en conjunto con el Manager y cuando este esté libre o de vacaciones.
- Revisar en Marketman el stock establecido por el Manager y verificar las cantidades existentes en el local.
- Realizar el control de caja al finalizar el servicio en ausencia del Manager.
- Notificar a la cocina la lista de reservas del Cover Manager al comenzar cualquier servicio.
- Revisar la corrección correcta de mesas en Cover Manager para garantizar la mayor rotación de mesas.
- Revisar que todos los productos disponibles están abiertos al público en las plataformas de entrega.
- Supervisar y asegurar el buen uso de utensilios y maquinaria de sala.

**Se requiere**:

- Disponibilidad de incorporación inmediata.
- Experiência como Supervisor de Sala en Restaurantes en restauración organizada.
- Residencia en Albacete o en una zona cercana a Albacete.
- Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, disfrutando de los días de descanso establecidos por Ley. Ofrecemos: - Contrato indefinido. - Salario competitivo + variables.