Resposanble Food
hace 4 semanas
Lugar de trabajo
Palma de mallorca/ barcelona
Misión
Su misión será planificar, organizar y controlar el conjunto de actividades y recursos propios del área de F&B de los hoteles, con el fin de cumplir con el presupuesto de compra de alimentación y bebidas, así como el presupuesto de personal establecido, optimizar la gestión interna de los procesos y el rendimiento de los equipos, asegurando, en todo momento, la calidad del servicio y la seguridad alimentaria en beneficio y satisfacción del cliente.
Reporta a
Funciones y responsabilidades
Coordinar las diferentes áreas del Departamento de alimentos y bebidas (Cocina, Sala, Restaurantes y Bares).
Coordinar y organizar los diferentes puntos de venta y el personal.
Fijar los precios de los diferentes tipos de menús y la carta de bebidas.
Controlar los presupuestos de las áreas de Cocina, Sala, Restaurantes y Bares.
Gestionar el Departamento de Personal, supervisando todas las áreas de este, transmitiendo los objetivos y directrices fijadas por la dirección.
Ayudar a mejorar la comunicación interna entre Cocina y Sala.
Tener un amplio conocimiento de los proveedores y productos homologados por la empresa.
Control de precios de compra, supervisión de los pedidos e inventarios.
Dirigir y organizar las compras tanto de las materias primas como del material necesario para llevar a cabo el servicio de alimentos.
Dirigir y llevar a cabo programas de promoción y ofertas tanto de los productos como de los servicios que presta el establecimiento.
Verificar la correcta presentación y distribución del buffet del desayuno y cena, así como el servicio y calidad en el Pool Restaurant y los diferentes puntos de venta.
Estar en la operativa del servicio dirigiendo a los maîtres.
Asegurar el cumplimiento del programa de calidad APPCC, así como los estándares y procedimientos operativos.
Desarrollar planes de formación para los diferentes puestos de trabajo del personal de F&B.
Controlar y analizar para la optimización de los níveles de calidad de los productos y servicios, el control de los costes operacionales y la satisfacción del cliente.
Competencias
Persona activa y proactiva.
Persona orientada a resultados.
Persona con empatía y organización en el trabajo.
Persona autónoma e implicada a la hora de trabajar.
Experiência
Imprescindible aportar experiência de entre 3-5 años en posición de similar responsabilidad.
Formación
CFGS / Grado en Turismo y/o Gestión Hotelera.
**Idiomas**:
Inglés