Supervisor/A Cocina

hace 6 meses

Calvos de Randín, España Portaventura A tiempo completo

Supervisar la operativa de la Unidad y velar por el cumplimiento de las normas y procedimientos e instrucciones de trabajo establecidos a nível de compañía. (Gestión del sistema se Seguridad Alimentaria, alérgenos e intolerancias, gestión de materias primas y normativa de imagen)
- Seguir las directrices operativas de calidad, organizativas y de producción marcadas por el área de restauración.
- Supervisar y analizar los resultados de los objetivos económicos, personal y de calidad, de las unidades a su cargo, detectando posibles desviaciones de los mismos.
- Proponer y definir acciones correctivas ante las desviaciones del cumplimiento de los objetivos de las unidades a su cargo.
- Revisar la confección de inventarios y hacer seguimiento de las diferencias de inventario positivas o negativas para corregirlas, así como reportarlas en informe de diferencias según procedimiento establecido.
- Realizar informes de análisis y seguimiento de los procesos.
- Supervisar y coordinar la correcta realización de pruebas de producción o test que le encomienden ya sean de producto o de operativa, con un correcto cumplimento del timing y si fuese necesario o se le solicite elaborar informes de las mismas.
- Confeccionar pedidos de producto al almacén, optimizando circuito pedido-recepción de dicho producto.
- Organizar correctamente la producción de los diferentes servicios de las unidades a su cargo optimizando procesos y recursos.
- Confeccionar los cuadrantes horarios del personal y revisar la corrección de horas.
- Supervisar y responsabilizarse de toda la producción de las diferentes cocinas de las unidades a su cargo (platos, productos y alimentos que irán al Cliente).
- Asegurarse y poner medidas de control para el correcto cumplimiento de las fichas técnicas de producto.
- Velar por el cumplimiento de la normativa de Seguridad y Salud, proponer mejoras de actuación en este ámbito.
- Liderar y responsabilizarse y de la correcta aplicación del sistema APPCC de las unidades a su cargo, definido por el área de calidad de restauración y colaborando en la mejora continua de éste.
- Cumplir y hacer cumplir la normativa de la Medioambiental de la Compañía, promover y proponer mejoras en materia de Medioambiente.
- Realizar revisiones periódicas de fichas técnicas y escandallos de las unidades a su cargo y proponer cambios.
- Controlar la limpieza general y la correcta utilización de la maquinaria de las unidades a su cargo.
- Proponer medidas para conseguir un alto estándar de calidad en el producto final entregado al cliente, repercutiendo positivamente en las valoraciones de la GSAT.
- Colaborar en aquellos eventos o actos especiales en que se le requiera.
- Responsabilizarse y liderar los eventos que se realicen en sus unidades,supervisando y plaificando la operativa, la producción y la ejecución.
- Realizar informes y ejecución de las medidas correctoras, así como de pruebas de cambios de operativa encomendados dentro del plazo previsto y reportando los resultados al Chef Ejecutivo/a.
- Participar proactivamente aportando propuestas de mejora en las sesiones y reuniones del equipo de trabajo integrado por los/as chefs de parques y CDC.

FUNCIONES DE ATENCIÓN AL CLIENTE INTERNO Y EXTERNO Y COMERCIALES.
- Coordinarse y trabajar conjuntamente con las otras Áreas del Departamento de Operaciones y con los otros Departamentos de la Compañía.

FUNCIONES DE GESTIÓN ECONÓMICA.
- Controlar y gestionar el cumplimiento del presupuesto adjudicado a su Área de responsabilidad.
- Conjuntamente con el supervisor/a de servicio de la unidad, hacer un correcto seguimiento de los costes de las unidades a su cargo, proponer y aplicar las medidas correctoras óptimas.

FUNCIONES DE GESTIÓN DE EQUIPOS.

Número de Empleados/as directos: 10/50.
- Formar a los Empleados/as y gestionar su actuación.
- Involucrar, motivar y potenciar la capacidad de sus Empleados/as implicándolos en los objetivos, proyectos y Cultura de la Organización y definiendo sus funciones.
- Potenciar la capacidad de desarrollo profesional de su Equipo.
- Definir las funciones de los miembros de su Equipo.

**Requisitos**:
EXPERIENCIA PREVIA.
- Aportar una experiência mínima de 2 años como encargado/a de producción en PortAventura; en caso de selección externa, 3 años ocupando puesto de Chef en establecimientos similares.

COMPETENCIAS TÉCNICAS.
- CFGS en Hostelería rama cocina
- Conocimientos de Utensilios de cocina, Fichas técnicas, Diagramas de flujos de F.T.
- Conocimientos de Gestión de Equipos.
- Conocimientos de APPCC
- Conocimientos de informática a nível de usuario (Word, Excel,).
- Idiomas: valorable inglés

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO DE TRABAJO:

- Servicio y Atención al Cliente
- Liderazgo
- Planificación y coordinación
- Seguridad, Salud y Medio Ambiente
- Visión global, conseguir objetivos de la unidad sin desvincularse de los objetivos globales de General de Restauración
- Capa

  • Segundo/A Encargado/A De Cocina

    hace 7 meses

    Calvos de Randín, España Portaventura A tiempo completo

    Desde PAW, precisamos incorporar en nuestros equipos de cocinas, personal que cubra las siguientes funciones:- Colaborar y ayudar al/la Supervisor/a de producción para organizar, planificar y supervisar todas las tareas de producción de restauración y eventos, para conseguir el cumplimiento de los objetivos económicos, de personal y de calidad de las...

  • Jefe de Cocina Senior

    hace 4 semanas

    Calvos, Orense, España Portaventura A tiempo completo

    Desde Portaventura, buscamos a un Jefe de Cocina Senior que se una a nuestro equipo de restauración para liderar la producción y garantizar la calidad de nuestros servicios.Descripción del PuestoEl Jefe de Cocina Senior será responsable de organizar y supervisar las tareas de producción en nuestras unidades de restauración. Colaborará con el...

  • Desarrollador de Producción en Cocina

    hace 8 horas

    Calvos, Orense, España Portaventura A tiempo completo

    En Portaventura, nos encontramos buscando a un/a Desarrollador de Producción en Cocina para incorporarse a nuestro equipo.Resumen del trabajo:Nuestro equipo requiere a alguien con experiencia mínima de 2 años como especialista de producción en eventos y desarrollo de funciones similares. Se valoran conocimientos de Gestión de Equipos, informática...

  • Supervisor/a de Cocina Junior

    hace 1 mes

    l'Hospitalet de Llobregat, España Fira de Barcelona A tiempo completo

    **Fira Barcelona**, constituida en 1932, es una de las instituciones feriales más importantes de Europa por su actividad, recintos, experiência y liderazgo. **Gastrofira **es nuestro departamento especializado en la restauración. Nuestra cocina de producción da cobertura a los diferentes locales propios que tenemos y un servicio de catering...

  • Chef de Sección Restauración

    hace 1 mes

    Calvos, Orense, España Portaventura A tiempo completo

    En Portaventura buscamos un profesional experimentado para un puesto clave en nuestros equipos de cocina.Funciones clave:Colaborar con el Supervisor/a de producción para planificar y organizar todas las tareas de producción de restauración y eventos, con el objetivo de alcanzar los objetivos económicos, de personal y de calidad.Supervisar y organizar los...

  • Auxiliar Cocina

    hace 4 meses

    Santiago de Compostela, España Muerde La Pasta A tiempo completo

    **MUERDE LA PASTA. Grupo de Restauración, con oficinas y cocina central en Castellón, continuando con su proyecto de implantación a nível nacional, precisa para su restaurante tipo buffet ubicado en el Centro Comercial As Cancelas (Santiago de Compostela), auxiliar de cocina.** El puesto va dirigido a una persona con formación en hostelería que aporte...

  • Ayudante de Cocina

    hace 6 meses

    Las Palmas de Gran Canaria, España Eco Rico A tiempo completo

    Buscamos un/a ayudante de cocina entusiastas para unirse al equipo de nuestro servicio de catering. La empresa está ubicada en el ayuntamiento de Santa María de Guía de Gran Canaria, con el coche 10 minutos subiendo desde Guía. **Descripción de las tareas**: - Mantener la cocina ordenada. - Realizar con precisión las instrucciones del supervisor. -...

  • Ayudante de Cocina para Restaurante de Micropolix

    hace 4 meses

    San Sebastián de los Reyes, Madrid provincia, España Micropolix A tiempo completo

    Buscamos un ayudante de cocina para trabajar en el restaurante de nuestro parque de ocio. **Funciones a realizar**: Ayudar en la preparación de los platos. Limpiar y ordenar la cocina. Organización de los alimentos en el sitio adecuado. Seguimiento del stock. Gestionar el control de pedidos e informar al supervisor. Mantener limpia la zona de trabajo...

  • Auxiliar de Cocina para Restaurante en Santiago de Compostela

    hace 2 días

    Santiago de Compostela, La Coruña, España Muerde La Pasta A tiempo completo

    En Muerde La Pasta, un grupo de restauración con presencia nacional, estamos buscando a un auxiliar de cocina para nuestro restaurante tipo buffet ubicado en el Centro Comercial As Cancelas, en Santiago de Compostela.Buscamos a una persona con formación en hostelería que pueda aportar experiencia en puesto similar no inferior a un año. Las funciones...

  • Auxiliar de Cocina

    hace 4 meses

    Sant Feliu de Llobregat, España EUREST A tiempo completo

    Funciones Buscamos cubrir la posición de auxiliar de cocina para una residencia ubicada en Sant Feliu de Llobregat. Sus funciones serán las siguientes: 1. Preparación y producción de la partida fría y caliente, texturizados, túrmix, triturados. 2. Cumplir protocolos de calidad y conservación de productos perecederos. 3. Mantenimiento y gestión del...

  • Ayudante/auxiliar Cocina Muerde La Pasta

    hace 2 semanas

    Jerez de la Frontera, España Muerde La Pasta A tiempo completo

    **MUERDE LA PASTA. Grupo de Restauración, con oficinas y cocina central en Castellón, continuando con su proyecto de implantación a nível nacional, precisa para su restaurante tipo buffet ubicado en el Centro Comercial LUZ SHOPPING (CADIZ), auxiliar de cocina con un contrato de interinidad.** El puesto va dirigido a una persona con formación en...

  • Supervisor Compras

    hace 3 meses

    Tenerife, Santa Cruz de Tenerife provincia, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 24169900 **Categoría de Empleo** Procurement, Purchasing, and Quality Assurance **Ubicación** The Ritz-Carlton Tenerife Abama, Calle Maria Zambrano 2, Tenerife, Tenerife, Spain VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Non-Management Preparar las presentaciones de los...

  • Ayudante/auxiliar Cocina 30h/semanales

    hace 2 meses

    Santiago de Compostela, España Muerde La Pasta A tiempo completo

    **MUERDE LA PASTA. Grupo de Restauración, con oficinas y cocina central en Castellón, continuando con su proyecto de implantación a nível nacional, precisa para su restaurante tipo buffet ubicado en el Centro Comercial AS CANCELAS (SANTIAGO DE COMPOSTELA), auxiliar de cocina.** El puesto va dirigido a una persona con formación en hostelería que aporte...

  • Ayudante/Auxiliar Cocina 30H/Semanales

    hace 2 meses

    Santiago de Compostela, España Muerde La Pasta A tiempo completo

    MUERDE LA PASTA. Grupo de Restauración, con oficinas y cocina central en Castellón, continuando con su proyecto de implantación a nivel nacional, precisa para su restaurante tipo buffet ubicado en el Centro Comercial AS CANCELAS (SANTIAGO DE COMPOSTELA), auxiliar de cocina. El puesto va dirigido a una persona con formación en hostelería que aporte...

  • Ayudante de Cocina Muerde La Pasta

    hace 2 semanas

    Santiago de Compostela, España Muerde La Pasta A tiempo completo

    **MUERDE LA PASTA. Grupo de Restauración, con oficinas y cocina central en Castellón, continuando con su proyecto de implantación a nível nacional, precisa para su restaurante tipo buffet ubicado en el CC AS CANCELAS (SANTIAGO DE COMPOSTELA) un ayudante de cocina.** El puesto va dirigido a una persona con formación en hostelería que aporte...

  • Ayudante/auxiliar Cocina C.c Luz Shopping

    hace 2 meses

    Jerez de la Frontera, España Muerde La Pasta A tiempo completo

    **MUERDE LA PASTA. Grupo de Restauración, con oficinas y cocina central en Castellón, continuando con su proyecto de implantación a nível nacional, precisa para su restaurante tipo buffet ubicado en el Centro Comercial LUZ SHOPPING (CADIZ), auxiliar de cocina.** El puesto va dirigido a una persona con formación en hostelería que aporte experiência en...

  • Auxiliar de Cocina Residencia

    hace 3 días

    Las Palmas de Gran Canaria, España EUREST A tiempo completo

    Funciones Buscamos auxiliar de cocina para una residencia en Las Palmas de Gran Canaria, Ballesol Las Palmas. Sus funciones serán las siguientes: 1. Limpieza de los espacios, electrodomésticos y utensilios de la cocina 2. Ayudar al equipo de cocina en las tareas encomendadas 3. Cumplir protocolos de calidad y prevención marcados 4. Limpieza office y uso...

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 meses

    Palma de Mallorca, España LA CANTINA POC A POC, S.L. A tiempo completo

    ¡Hola a todos! ¡El Tapas está de vuelta! Nos complace anunciar nuestra reapertura en octubre en la vibrante ciudad de Palma de Mallorca. Estamos buscando talento para unirse a nuestro equipo y ayudar a hacer de El Tapas un lugar especial y lleno de energía. Si tienes pasión por la cocina y ganas de aprender, ¡esta es tu oportunidad! **¡Buscamos un...

  • Auxiliar/ayudante Cocina Media Jornada

    hace 2 semanas

    Alcalá de Henares, España Muerde La Pasta A tiempo completo

    **MUERDE LA PASTA. Grupo de Restauración, con oficinas y cocina central en Castellón, continuando con su proyecto de implantación a nível nacional, precisa para su restaurante tipo buffet ubicado en el Centro Comercial Quadernillos (Alcalá de Henares, Madrid) un auxiliar de cocina.** El puesto va dirigido a una persona con formación en hostelería que...

  • Ayudante Cocina 20-35h. Muerde La Pasta

    hace 3 meses

    28805 Alcalá de Henares, Madrid provincia, España Muerde La Pasta A tiempo completo

    **MUERDE LA PASTA. Grupo de Restauración, con oficinas y cocina central en Castellón, continuando con su proyecto de implantación a nível nacional, precisa para su restaurante tipo buffet ubicado en el Centro Comercial QUADERNILLOS (Alcalá de Henares, Madrid) un auxiliar de cocina.** El puesto va dirigido a una persona con formación en hostelería que...