Supervisor/A Cocina

hace 4 semanas

Calvos de Randín, España Portaventura A tiempo completo

Supervisar la operativa de la Unidad y velar por el cumplimiento de las normas y procedimientos e instrucciones de trabajo establecidos a nível de compañía.
(Gestión del sistema se Seguridad Alimentaria, alérgenos e intolerancias, gestión de materias primas y normativa de imagen)
- Seguir las directrices operativas de calidad, organizativas y de producción marcadas por el área de restauración.
- Supervisar y analizar los resultados de los objetivos económicos, personal y de calidad, de las unidades a su cargo, detectando posibles desviaciones de los mismos.
- Proponer y definir acciones correctivas ante las desviaciones del cumplimiento de los objetivos de las unidades a su cargo.
- Revisar la confección de inventarios y hacer seguimiento de las diferencias de inventario positivas o negativas para corregirlas, así como reportarlas en informe de diferencias según procedimiento establecido.
- Realizar informes de análisis y seguimiento de los procesos.
- Supervisar y coordinar la correcta realización de pruebas de producción o test que le encomienden ya sean de producto o de operativa, con un correcto cumplimento del timing y si fuese necesario o se le solicite elaborar informes de las mismas.
- Confeccionar pedidos de producto al almacén, optimizando circuito pedido-recepción de dicho producto.
- Organizar correctamente la producción de los diferentes servicios de las unidades a su cargo optimizando procesos y recursos.
- Confeccionar los cuadrantes horarios del personal y revisar la corrección de horas.
- Supervisar y responsabilizarse de toda la producción de las diferentes cocinas de las unidades a su cargo (platos, productos y alimentos que irán al Cliente).
- Asegurarse y poner medidas de control para el correcto cumplimiento de las fichas técnicas de producto.
- Velar por el cumplimiento de la normativa de Seguridad y Salud, proponer mejoras de actuación en este ámbito.
- Liderar y responsabilizarse y de la correcta aplicación del sistema APPCC de las unidades a su cargo, definido por el área de calidad de restauración y colaborando en la mejora continua de éste.
- Cumplir y hacer cumplir la normativa de la Medioambiental de la Compañía, promover y proponer mejoras en materia de Medioambiente.
- Realizar revisiones periódicas de fichas técnicas y escandallos de las unidades a su cargo y proponer cambios.
- Controlar la limpieza general y la correcta utilización de la maquinaria de las unidades a su cargo.
- Proponer medidas para conseguir un alto estándar de calidad en el producto final entregado al cliente, repercutiendo positivamente en las valoraciones de la GSAT.
- Colaborar en aquellos eventos o actos especiales en que se le requiera.
- Responsabilizarse y liderar los eventos que se realicen en sus unidades,supervisando y plaificando la operativa, la producción y la ejecución.
- Realizar informes y ejecución de las medidas correctoras, así como de pruebas de cambios de operativa encomendados dentro del plazo previsto y reportando los resultados al Chef Ejecutivo/a.
- Participar proactivamente aportando propuestas de mejora en las sesiones y reuniones del equipo de trabajo integrado por los/as chefs de parques y CDC.
FUNCIONES DE ATENCIÓN AL CLIENTE INTERNO Y EXTERNO Y COMERCIALES.
- Coordinarse y trabajar conjuntamente con las otras Áreas del Departamento de Operaciones y con los otros Departamentos de la Compañía.
FUNCIONES DE GESTIÓN ECONÓMICA.
- Controlar y gestionar el cumplimiento del presupuesto adjudicado a su Área de responsabilidad.
- Conjuntamente con el supervisor/a de servicio de la unidad, hacer un correcto seguimiento de los costes de las unidades a su cargo, proponer y aplicar las medidas correctoras óptimas.
FUNCIONES DE GESTIÓN DE EQUIPOS.
Número de Empleados/as directos: 10/50.
- Formar a los Empleados/as y gestionar su actuación.
- Involucrar, motivar y potenciar la capacidad de sus Empleados/as implicándolos en los objetivos, proyectos y Cultura de la Organización y definiendo sus funciones.
- Potenciar la capacidad de desarrollo profesional de su Equipo.
- Definir las funciones de los miembros de su Equipo.
**Requisitos**:
EXPERIENCIA PREVIA.
- Aportar una experiência mínima de 2 años como encargado/a de producción en PortAventura; en caso de selección externa, 3 años ocupando puesto de Chef en establecimientos similares.
COMPETENCIAS TÉCNICAS.
- CFGS en Hostelería rama cocina
- Conocimientos de Utensilios de cocina, Fichas técnicas, Diagramas de flujos de F.T.
- Conocimientos de Gestión de Equipos.
- Conocimientos de APPCC
- Conocimientos de informática a nível de usuario (Word, Excel,).
- Idiomas: valorable inglés

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO DE TRABAJO:

- Servicio y Atención al Cliente
- Liderazgo
- Planificación y coordinación
- Seguridad, Salud y Medio Ambiente
- Visión global, conseguir objetivos de la unidad sin desvincularse de los objetivos globales de General de Restauración
- Capa

  • Supervisor de Cocina

    hace 5 días

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España La Opinión De Murcia A tiempo completo

    H10 Hotels precisa incorporar a un/a Supervisor/a de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Rubicón Horizons Collection en Lanzarote. La función principal consiste en:Controlar y supervisar las partidas y/o servicio asignados bajo la supervisión del jefe/a de cocina.Participar en la planificación y gestión de los aprovisionamientos, conservación y...

  • Segundo/A Encargado/A De Cocina

    hace 4 semanas

    Calvos, Orense, España Portaventura A tiempo completo

    Desde PAW, precisamos incorporar en nuestros equipos de cocinas, personal que cubra las siguientes funciones:- Colaborar y ayudar al/la Supervisor/a de producción para organizar, planificar y supervisar todas las tareas de producción de restauración y eventos, para conseguir el cumplimiento de los objetivos económicos, de personal y de calidad de las...

  • Auxiliar Cocina

    hace 6 días

    Santiago de Compostela, España Muerde La Pasta A tiempo completo

    **MUERDE LA PASTA. Grupo de Restauración, con oficinas y cocina central en Castellón, continuando con su proyecto de implantación a nível nacional, precisa para su restaurante tipo buffet ubicado en el Centro Comercial As Cancelas (Santiago de Compostela), auxiliar de cocina.** El puesto va dirigido a una persona con formación en hostelería que aporte...

  • Técnico de Cocina

    hace 5 días

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Hoteles Elba | Hotels & Resorts A tiempo completo

    Título del Cargo: Chef de ParrillaHoteles Elba | Hotels & Resorts busca un/a profesional experimentado en la preparación de carnes y otros productos culinarios para unirse a nuestro equipo de cocina. Esta oportunidad ofrece la oportunidad de desarrollar tus habilidades y alcanzar tus metas laborales en un entorno dinámico y exigente.Responsabilidades...

  • Supervisor de Restaurante

    hace 1 día

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Tn Spain A tiempo completo

    Descripción del puestoEstamos buscando a un Supervisor de Restaurante apasionado por la gastronomía y el servicio de alta calidad. El candidato ideal tendrá experiencia en la gestión de restaurantes y un fuerte enfoque en la excelencia operativa.Misión del puestoEl Supervisor de Restaurante apoyará al Manager de Restaurantes en la supervisión y...

  • Cocinero y Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas

    Chiclana de la Frontera, España VENTA EL FLORÍN, S.L. A tiempo completo

    Necesitamos incorporar a COCINEROS o AYUDANTE DE COCINA AVANZADOS a nuestra plantilla. Las funciones que principalmente deberá realizar son las siguientes: - Pesar los alimentos. - Limpiar, picar o pelar la comida. - Hacer salsas o aliños. - Ayudar en la preparación de los platos. - Limpiar y ordenar la cocina. - Organización de los alimentos en el...

  • Auxiliar Cocina

    hace 3 semanas

    Santiago de Compostela, España Muerde La Pasta A tiempo completo

    **MUERDE LA PASTA.Grupo de Restauración, con oficinas y cocina central en Castellón, continuando con su proyecto de implantación a nível nacional, precisa para su restaurante tipo buffet ubicado en el Centro Comercial As Cancelas (Santiago de Compostela), auxiliar de cocina.**El puesto va dirigido a una persona con formación en hostelería que aporte...

  • Supervisor de personal en cocina

    hace 7 horas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Vipresol A tiempo completo

    ¡Explora tus posibilidades en Vipresol!Nuestra filosofíaNos enfocamos en brindar experiencias inolvidables a nuestros clientes y a nuestros empleados. Buscamos a personas que compartan nuestro sentido de propósito y se comprometan con nuestra misión.Sobre el puestoBuscamos un Jefe de equipo líder para unirse a nuestro equipo de cocina en Telde. Como...

  • Cocinero y Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas

    Chiclana de la Frontera, España VENTA EL FLORÍN, S.L. A tiempo completo

    Necesitamos incorporar a COCINEROS o AYUDANTE DE COCINA AVANZADOS a nuestra plantilla. Las funciones que principalmente deberá realizar son las siguientes: - Pesar los alimentos. - Limpiar, picar o pelar la comida. - Hacer salsas o aliños. - Ayudar en la preparación de los platos. - Limpiar y ordenar la cocina. - Organización de los alimentos en el...

  • Supervisor/a gobernante/a para La Pola de Gordón

    hace 2 días

    La Pola de Gordón, León, España jcyl - jobboard A tiempo completo

    Supervisor/a gobernante/a para La Pola de Gordón (León) Aralia Servicios Sociosanitarios selecciona un/a SUPERVISOR/A GOBERNANTE/A para su residencia Nuestra Señora de Buen Suceso ubicada en La Pola de Gordón (León). Funciones: Coordinación, gestión y organización de los servicios de la residencia (comedor, cocina, lavandería, limpieza, servicio...

  • Ayudante de Cocina para Restaurante de Micropolix

    hace 1 semana

    San Sebastián de los Reyes, Madrid provincia, España Micropolix A tiempo completo

    Buscamos un ayudante de cocina para trabajar en el restaurante de nuestro parque de ocio. **Funciones a realizar**: Ayudar en la preparación de los platos. Limpiar y ordenar la cocina. Organización de los alimentos en el sitio adecuado. Seguimiento del stock. Gestionar el control de pedidos e informar al supervisor. Mantener limpia la zona de trabajo...

  • F&b Supervisor

    hace 2 semanas

    Caldes de Malavella, España PGA Catalunya Golf and Wellness A tiempo completo

    **Qué ofrecemos**: - Contrato indefinido - 40h/semana Tareas **Funciones y responsabilidades**: - Gestionar el funcionamiento perfecto del servicio. - Asegurar un servicio excelente y altamente eficiente a nuestros huéspedes coordinando la preparación de bebidas y la entrega de platos de comida desde la cocina al restaurante, así como otras...

  • Ayudante de Cocina

    hace 7 días

    Pezuela de las Torres, España AURA ETT A tiempo completo

    AURA STAFFING, empresa internacional con especialización en RRHH del grupo SEGULA Technologies, selecciona un ayudante de cocina para una empresa que organiza eventos ubicada en Pezuela de las Torres. TAREAS: - Pesar los alimentos. - Limpiar, picar o pelar la comida. - Hacer salsas o aliños. - Ayudar en la preparación de los platos. - Limpiar y ordenar...

  • Asistente de cocina en equipo

    hace 7 horas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Eco Rico A tiempo completo

    ¿Buscas una oportunidad para desarrollarte como cocinero? En Eco Rico estamos buscando a un/a Ayudante de Cocina para unirte a nuestro equipo de catering.Job Description:Mantenemos la cocina ordenada y limpia para garantizar un entorno de trabajo seguro y eficiente.Realizas instrucciones con precisión del supervisor o jefe de cocina.Pelar y cortar frescos...

  • Ayudante de Cocina

    hace 4 días

    Santiago de Compostela, España Restaurante A Barrola A tiempo completo

    Se necesita ayudante de cocina a jornada completa con experiência, para restaurante en Santiago. Interesados pueden apuntarse en la oferta. El puesto a desempeñar es de ayudante de cocina. Necesitamos cubrir una vacante Sobre el salario hablaremos en la entrevista de trabajo. El trabajo se desarrollará en Santiago de Compostela, A Coruña. Se informará...

  • Ayudante De Cocina

    hace 3 semanas

    Santiago de Compostela, España Restaurante A Barrola A tiempo completo

    Se necesita ayudante de cocina a jornada completa con experiência, para restaurante en Santiago.Interesados pueden apuntarse en la oferta.El puesto a desempeñar es de ayudante de cocina.Necesitamos cubrir una vacanteSobre el salario hablaremos en la entrevista de trabajo.El trabajo se desarrollará en Santiago de Compostela, A Coruña.Se informará en la...

  • Ayudante de Cocina

    hace 11 horas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Eco Rico A tiempo completo

    Buscamos un/a ayudante de cocina entusiastas para unirse al equipo de nuestro servicio de catering. La empresa está ubicada en el ayuntamiento de Santa María de Guía de Gran Canaria, con el coche 10 minutos subiendo desde Guía.Descripción de las tareas:Mantener la cocina ordenada.Realizar con precisión las instrucciones del supervisor.Pelar y cortar...

  • Pinche Cocina Residencia Mayores

    hace 1 semana

    San Sebastián de los Reyes, Madrid provincia, España Macrosad A tiempo completo

    **Nos encontramos en búsqueda de PINCHE DE COCINA para nuestra RESIDENCIA DE PERSONAS MAYORES ubicada en SAN SEBASTIAN DE LOS REYES, MADRID.** Bajo la dirección y supervisor del cocinero/a, llevará a cabo la elaboración y condimentación de las comidas, con sujeción al menú y regímenes alimentarios. Supervisar los pedidos, el montaje de carros,...

  • Ayudante De Cocina

    hace 3 semanas

    Pezuela de las Torres, España Aura Ett A tiempo completo

    AURA STAFFING, empresa internacional con especialización en RRHH del grupo SEGULA Technologies, selecciona un ayudante de cocina para una empresa que organiza eventos ubicada en Pezuela de las Torres.TAREAS:- Pesar los alimentos.- Limpiar, picar o pelar la comida.- Hacer salsas o aliños.- Ayudar en la preparación de los platos.- Limpiar y ordenar la...

  • Gerente de Cocina

    hace 6 días

    Santiago de Compostela, La Coruña, España Restaurante A Tafona A tiempo completo

    En Restaurante A Tafona buscamos un profesional experimentado en cocina para ocupar el cargo de gerente. Buscamos alguien apasionado por la creatividad culinaria y con experiencia mínima de 4 años.Tenemos una oportunidad única para unirte a un equipo joven, lleno de talento y con gran entusiasmo hacia lo que hacemos.A continuación te presentamos los...