Maitre

.OBJETIVO DEL PUESTO: Responsable directo del funcionamiento general de la restauración y eventos del Hotel. Dirigir el correcto desarrollo de las actividades operativas de las zonas y servicios de restauración, garantizando que el servicio se lleve a cabo en el tiempo y forma estipulados por la empresa. Dirigir y desarrollar las actividades de gestión y estrategia del departamento. Cumplimiento de los objetivos estratégicos marcados por la compañía. COMPETENCIAS DEL PUESTO: Desde la perspectiva económica: Cumplimiento de objetivos de la empresa. Control de costes operativos. Responsabilidad y enfoque en cumplir y mantener todos los indicadores clave de desempeño según lo descrito por la organización. Desde la perspectiva operacional: Motivación de equipo. Gestionar de manera efectiva al equipo. Capacidad de organizar tareas de forma efectiva y delegarlas al resto del equipo controlando su realización. Involucración y participación activa de labores de restaurante, bar, eventos, servicio de habitaciones. Conocimiento de la documentación del local para su utilización en momentos oportunos. Disponibilidad y accesibilidad para todo el personal, para incidencias que puedan surgir de carácter asistencial. Definir y estandarizar los procesos del servicio diario. Revisión y reporte del estado de las instalaciones. Predicar con el ejemplo en operaciones, realizándolas. Perseguir las directrices operativas marcadas por propiedad y por la marca. Experiencia en servicio de eventos. Organizar visitas del espacio para la realización de eventos. Organizar tareas de limpieza y mantenimiento de la instalación. Desde la perspectiva del cliente: Establecer controles de calidad en el servicio como en el proceso del mismo. Asegurar la excelencia en la Experiencia de usuario. Medir y mejorar el índice de satisfacción del cliente. Manejo de las posibles quejas y reclamaciones del cliente. Desde la perspectiva innovadora: Investigar e implantar las nuevas tendencias que surjan en el sector. Investiga las mejores prácticas del sector para mantener las técnicas de impartición de formación actuales e innovadoras. Colaborar con el Director General para identificar nuevas oportunidades en el sector. Desde la perspectiva administrativa: Gestión completa de las tareas del personal (turnos, vacaciones, festivos, horas extras). Apoyo en contrataciones de personal (altas, bajas, entrevistas, anuncios). Recopilación de los diferentes KPI exigidos por la propiedad. Control de gastos, consumos, incentivos, costes. Realización cuenta explotación básica (ingresos-gastos). Recopilación datos para informe restauración. Gestión de pedidos. Gestión Ágora. Gestión Cover Manager. Gestión plataformas eventos. Ayuda en organización y sobre todo ejecución de todo tipo de eventos. Alianzas estratégicas. Inventarios semanales/mensuales de productos y materiales. REQUISITOS BÁSICOS: Hard skills: Conocimientos de Ofimática, sobre todo primará conocimientos sobre Excel