2Do. Cocina

**Descripción y responsabilidades**:Asistir al jefe de cocina en la planificación, preparación y presentación de la composición diaria del buffet, manteniendo los estándares de calidad. Supervisará y coordinará la actividad de la cocina durante la ausencia del Jefe de cocina, asegurando los plazos y horarios de los servicios del hotel y la composición diaria prevista de la rueda de buffet semanal establecida. Gestionar y formar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y productivo. Asegurar las normas de salud e higiene establecidas en la APPCC del hotel, así como todos los procedimientos del departamento y colaborar diariamente en la toma de registros y muestras establecidas en la misma. Capacidad para trabajar bajo presión y liderazgo, control de costes y proactividad. Preferible residencia en la zona. Salario según valía. Incorporación 1eros. Mayo hasta finales Septiembre.**Requisitos**:Hotels con servicio buffet y con un mínimo de 600 comensales diarios. Se valorará cursos y formación complementaria en diferentes áreas relacionadas con la cocina así como conocimientos adecuados de la legislación actual vigente y sistemas de APPCC. Carnet de Manipulador de Alimentos