Jefe de Cocina
hace 3 semanas
El Chef Ejecutivo será responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del hotel, especialmente del restaurante buffet, en un ambiente Only Adults de lujo. Este profesional deberá garantizar una experiencia gastronómica exclusiva y de alta calidad, alineada con los estándares del hotel. El candidato ideal contará con una sólida experiencia en cocina internacional, creatividad en la elaboración de menús, habilidades de gestión de equipos y un enfoque en la excelencia operativa.
Responsabilidades Principales:
Diseño de Menús y Gestión Culinaria:
- Desarrollar menús variados, creativos y equilibrados para el restaurante buffet, adaptados a las necesidades y expectativas del público adulto.
- Supervisar la preparación y presentación de todos los platos, asegurando altos estándares de calidad, sabor, y presentación.
- Incorporar productos locales, de temporada y técnicas culinarias innovadoras.
- Supervisar las necesidades dietéticas especiales de los huéspedes (alérgenos, vegetarianos, veganos, etc.).
Gestión Operativa:
- Controlar todos los aspectos operativos de la cocina, incluyendo la planificación de la producción diaria, la gestión de inventarios y la eficiencia del servicio en el buffet.
- Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y sanidad (APPCC).
- Coordinarse con otros departamentos del hotel (compras, eventos, etc.) para garantizar el buen funcionamiento de las operaciones culinarias.
Liderazgo y Gestión de Equipos:
- Liderar, entrenar y desarrollar un equipo culinario motivado y competente.
- Crear un ambiente de trabajo positivo, promoviendo la creatividad y la colaboración.
- Asignar turnos de trabajo, gestionar vacaciones y resolver cualquier incidente o conflicto en la cocina.
Control de Costes:
- Gestionar los presupuestos de la cocina, optimizando costes sin comprometer la calidad.
- Monitorear los costos de alimentos, realizar pedidos de manera eficiente y controlar los inventarios para minimizar el desperdicio.
Relación con Proveedores:
- Negociar con proveedores locales e internacionales para asegurar la adquisición de productos de alta calidad a precios competitivos.
- Realizar un seguimiento de los tiempos de entrega y el control de la calidad de los ingredientes.
Innovación y Tendencias Gastronómicas:
- Estar al tanto de las últimas tendencias gastronómicas para innovar y mantener el buffet competitivo y atractivo para los huéspedes.
- Introducir conceptos culinarios novedosos que reflejen el ambiente Only Adults del hotel.
Requisitos (H/M/D):
- Formación académica en Artes Culinarias o Gestión de Restaurantes.
- Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel, con obligatoria experiencia en buffets.
- Conocimiento de cocina internacional y técnicas modernas de cocina.
- Habilidades de liderazgo y experiencia en la gestión de grandes equipos.
- Excelentes capacidades organizativas y de planificación.
- Experiencia en gestión de presupuestos y control de costos.
- Alto conocimiento en normativas de seguridad alimentaria y APPCC.
- Pasión por la gastronomía y la atención al detalle.
Beneficios:
- Paquete salarial muy atractivo.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
- Trabajar en un entorno único y prestigioso.
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Segundo/a de Cocina
hace 5 meses
Benidorm, España Servigroup Hoteles A tiempo completo**Descripción**: El hotel Servigroup Pueblo Benidorm estamos buscando un/a segundo/a jefe/a de cocina Las tareas principales a realizar son las siguientes: - Colaboración con el jefe de cocina y realización de forma adecuada de los procesos de recepción de materias primas, almacenaje, descongelación, control de temperaturas, manipulación y limpieza y...
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Ayudante de Cocina
hace 7 meses
Benidorm, España Hotel Bristol Benidorm A tiempo completoEn el Hotel Bristol Benidorm seleccionamos Ayudante de Cocina para la realización de las siguientes funciones: - Colaborar en la preparación, elaboración y presentación de los productos de uso culinario. *Colaborar en las diferentes partidas de Frío, caliente, postres y desayunos - Cumplir con los estándares de la Empresa en relación con la imagen y...
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Ayudante de Cocina
hace 5 meses
Benidorm, España Hotel Bristol Benidorm A tiempo completoEn el Hotel Bristol Benidorm seleccionamos Ayudante de Cocina para la realización de las siguientes funciones - Colaborar en la preparación, elaboración y presentación de los productos de uso culinario. *Colaborar en las diferentes partidas de Frío, caliente, postres y desayunos - Cumplir con los estándares de la Empresa en relación con la imagen y...
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Ayudante de Cocina
hace 6 días
Benidorm, España Hotel Bristol Benidorm A tiempo completoEn el Hotel Bristol Benidorm seleccionamos Ayudante de Cocina para la realización de las siguientes funciones: - Colaborar en la preparación, elaboración y presentación de los productos de uso culinario. *Colaborar en las diferentes partidas de Frío, caliente, postres y desayunos - Cumplir con los estándares de la Empresa en relación con la imagen y...
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Ayudante de Cocina
hace 3 meses
Benidorm, España Hotel Bristol Benidorm A tiempo completoEn el Hotel Bristol Benidorm seleccionamos Ayudante de Cocina para la realización de las siguientes funciones: - Colaborar en la preparación, elaboración y presentación de los productos de uso culinario. *Colaborar en las diferentes partidas de Frío, caliente, postres y desayunos - Cumplir con los estándares de la Empresa en relación con la imagen y...
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Jefe/a de Partida en H10 Porto Poniente
hace 7 meses
Benidorm, España H10 Hotels A tiempo completo**Descripción**: H10 Hotels precisa incorporar a un/a Jefe/a de Partida para trabajar en el hotel H10 Porto Poniente, en Benidorm. Las funciones que se llevarán a cabo serán: - Responsable de la partida caliente de cocina. - Asistir a las diferentes reuniones y briefing en la ausencia del chef y 2º de cocina. Planificación y coordinación de menús...
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Jefe/a de Partida
hace 1 semana
Benidorm, España Mercure Benidorm A tiempo completoEstamos en la búsqueda de un Jefe/a de Partida con experiencia en cuarto frío, cocina caliente y servicio en restaurante. Buscamos un profesional con total disponibilidad horaria, flexibilidad en los días de trabajo y una sólida trayectoria en entornos tanto de restaurante como de buffet. Requisitos: Experiencia comprobada: como Jefe de Partida, con...
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Jefe de partida
hace 1 día
Benidorm, España Sandos Mónaco A tiempo completoEmpresas: Sandos Mónaco El equipo de Sandos Mónaco está en búsqueda de un Jefe de partida para unirse a nuestro equipo en Benidorm. Como Jefe de partida, serás responsable de la preparación de los platos de tu partida caliente demostrando buen gusto y creatividad en la presentación, cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad alimentaria. El...
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Jefe/a de partida hotel benidorm
hace 2 meses
Benidorm, España Highlander Recruitment A tiempo completoBuscamos un jefe/a de partida en Benidorm para incorporarse a un gran hotel con apertura todo el en Benidorm. Tu misión será dirigir y motivar a nuestro talentoso equipo culinario para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales a nuestros huéspedes.¿Cuáles son tus funciones?- Supervisa y coordina las actividades de la sección de la cocina que le...
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Jefe de partida
hace 2 días
Benidorm, España Sandos Mónaco A tiempo completoEmpresas: Sandos Mónaco El equipo de Sandos Mónaco está en búsqueda de un Jefe de partida para unirse a nuestro equipo en Benidorm. Como Jefe de partida, serás responsable de la preparación de los platos de tu partida caliente demostrando buen gusto y creatividad en la presentación, cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad alimentaria. El...
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Jefe/a Partida Mccn
hace 5 meses
Benidorm, España Magic Costa Blanca A tiempo completoMagic Costa Blanca buscan Jefe/a de Partida para nuestros establecimientos hoteleros de 3* y 4* de Benidorm. Para cubrir las partidas del caliente, frío, postres y desayunos. Restaurantes de tipo Buffet. Requisitos valorables: **Titulación mínima**: ESO/EGB **Experiência**: De 1 a 2 años en hoteles de tipo vacacional con restaurantes de tipo...
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Jefe de Cocina
hace 1 semana
Benidorm, España WeHunt España A tiempo completoEl Chef Ejecutivo será responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del hotel, especialmente del restaurante buffe t, en un ambiente Only Adults de lujo. Este profesional deberá garantizar una experiencia gastronómica exclusiva y de alta calidad, alineada con los estándares del hotel. El candidato ideal contará con una sólida...
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Jefe de Cocina
hace 4 días
Benidorm, España WeHunt España A tiempo completoEl Chef Ejecutivo será responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del hotel, especialmente del restaurante buffet, en un ambiente Only Adults de lujo. Este profesional deberá garantizar una experiencia gastronómica exclusiva y de alta calidad, alineada con los estándares del hotel. El candidato ideal contará con una sólida...
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Jefe de Partida, Desayunos
hace 7 meses
Benidorm, España Grupo Bali Hotels A tiempo completo**Descripción**: Seleccionamos Jefe/a de partida para los Desayunos ,en el Gran Hotel Bali. Tienes experiência en el puesto y quieres formar parte de nuestro equipo. Mándanos tu currículum y podrás optar a formar parte de Grupo Bali Hoteles Únete a nuestro equipo **Requisitos**: Titulación mínima: ESO/EGB Experiência: De 1 a 2...
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Jefe de Partida Desayunos- Gran Hotel Bali
hace 7 meses
Benidorm, España Grupo Bali Hotels A tiempo completo**Descripción**: Seleccionamos Jefe/a de partida desayunos para el Gran Hotel Bali. Tienes experiência en el puesto y quieres formar parte de nuestro equipo. Mándanos tu currículum y podrás optar a formar parte de Grupo Bali Hoteles Únete a nuestro equipo **Requisitos**: Titulación mínima: ESO/EGB Experiência: De 1 a 2 años Residencia:...
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Jefe de Cocina
hace 3 semanas
Benidorm, España WeHunt España A tiempo completoEl Chef Ejecutivo será responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del hotel, especialmente del restaurante buffet, en un ambiente Only Adults de lujo. Este profesional deberá garantizar una experiencia gastronómica exclusiva y de alta calidad, alineada con los estándares del hotel. El candidato ideal contará con una sólida...
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Cociner@ Hotel 4 s
hace 4 meses
Benidorm, España Hotel Bristol Benidorm A tiempo completoEn el Hotel Bristol Buscamos un profesional de Cocina para incorporar al equipo. Funciones básicas: Conocimiento completo de la actividad de cocina para realizar los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y platos, bajo la supervisión del jefe de Cocina - Gestionar la partida caliente junto con...
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Cociner@ Hotel 4 s
hace 7 meses
Benidorm, España Hotel Bristol Benidorm A tiempo completoEn el Hotel Bristol Buscamos un profesional de Cocina para incorporar al equipo. Funciones básicas: Conocimiento completo de la actividad de cocina para realizar los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y platos, bajo la supervisión del jefe de Cocina - Gestionar la partida caliente junto con...
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Cociner@
hace 7 meses
Benidorm, España Hotel Bristol Benidorm A tiempo completoEn el Hotel Bristol Buscamos un profesional de Cocina para incorporar al equipo. Funciones básicas: Conocimiento completo de la actividad de cocina para realizar los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y platos, bajo la supervisión del jefe de Cocina - Gestionar la partida caliente junto con...
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Jefe/a de partida hotel benidorm
hace 1 mes
Benidorm, España Insertia.Net A tiempo completoDescripción del empleo Buscamos un jefe/a de partida en Benidorm para incorporarse a un gran hotel con apertura todo el año en Benidorm. Tu misión será dirigir y motivar a nuestro talentoso equipo culinario para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales a nuestros huéspedes. ¿Cuáles son tus funciones? Supervisa y coordina las actividades de...
