Maestro sushi chef para restaurante japonés de prestigio

Buscamos un apasionado y experimentado Maestro Sushi Chef para unirse a nuestro distinguido restaurante japonés ubicado en el corazón de Logroño. El candidato ideal poseerá una profunda comprensión de las técnicas culinarias japonesas y una habilidad excepcional en la preparación y presentación de sushi de alta calidad. Serás responsable de la excelencia en la partida de sushi, trabajando en estrecha colaboración con el Jefe de Cocina para asegurar la armonía y el sabor de cada plato que sale de nuestra cocina.

Tus responsabilidades incluirán la elaboración meticulosa de una amplia variedad de piezas de sushi, desde hoshomakis y niguiris hasta rolls tradicionales, tempurizados y creaciones especiales. Deberás prestar especial atención al detalle en el montaje y presentación, reflejando la estética y la precisión de la cocina japonesa. Además, participarás activamente en la gestión de inventario, asegurando la frescura y el correcto almacenamiento de los ingredientes. Esto implica la preparación experta del arroz, el manejo delicado del pescado fresco y la colaboración en los pedidos de materias primas. Tu contribución será vital para mantener los altos estándares de calidad que nuestros comensales esperan.

Valoramos a un profesional que no solo domine la técnica, sino que también muestre iniciativa en el control de los materiales de cocina y el aprovechamiento de los productos. Buscamos a alguien con al menos dos años de experiencia demostrable en cocina japonesa, y se valorará positivamente la posesión de un grado en cocina. Ofrecemos un contrato indefinido a jornada completa, con un horario distribuido en dos turnos y dos días de descanso semanal, acompañado de un atractivo salario bruto mensual de 1.800 euros distribuido en 14 pagas. Si eres un artista culinario con dedicación y buscas un entorno de trabajo estimulante, te invitamos a formar parte de nuestro equipo