Sous chef ejecutivo

hace 13 horas

Madrid, España Ushuaïa Ibiza Beach Hotel A tiempo completo

No te quedes con las ganas...vive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros en Ushuaïa en el departamento de cocina como Executive Sous Chef. Tu misión será apoyar al Executive Chef en la dirección operativa, técnica y humana de la cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la consistencia del producto y el cumplimiento de los estándares de calidad, costes, seguridad alimentaria y servicio. Liderar al equipo en ausencia del Executive Chef, asegurando una ejecución impecable, eficiente y alineada con la identidad culinaria del establecimiento. Funciones y tareas principales del puesto:Apoyar al Executive Chef en la planificación, organización y supervisión de la operativa diaria de cocina. Coordinar y supervisar al equipo de cocina durante los servicios, asegurando fluidez, tiempos y calidad. Sustituir al Executive Chef en su ausencia, asumiendo la responsabilidad total de la cocina. Garantizar el cumplimiento de los estándares gastronómicos, recetas y presentaciones definidas. Supervisar la correcta ejecución de las partidas y el pase de platos. Controlar costes, escandallos, mermas y consumos, proponiendo mejoras de eficiencia. Participar en la elaboración y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas. Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria. Gestionar pedidos, recepción de mercancía y control de stocks junto al equipo correspondiente. Formar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo. Coordinarse con otros departamentos (sala, compras, calidad) para garantizar una experiencia integral al cliente.Requisitos del perfil:Formación profesional en Cocina o Gastronomía. Experiencia mínima de 5 años en cocina profesional, con al menos 2 en posiciones de Sous Chef o Executive Sous Chef. Sólida experiencia en entornos de alta exigencia (hotel 4*/5*, restauración organizada o fine dining). Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, gestión de partidas y control de escandallos. Capacidad demostrada de liderazgo, organización de equipos y gestión del rendimiento. Conocimientos de control de costes, gestión de mermas y optimización de recursos. Dominio de normativas de seguridad alimentaria, APPCC y estándares de higiene. Alta orientación a la calidad, al detalle y a la consistencia del producto. Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples servicios simultáneamente.¿Qué te ofrecemos?Formar parte de Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, reconocida por sexto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica. Política salarial competitiva, contratación fijo discontinuo y estabilidad laboral. Planes de formación y desarrollo profesional, con oportunidades de crecimiento a nivel nacional e internacional. Integrarte en un equipo dinámico, multicultural y con mentalidad ganadora, rodeado de grandes profesionales del sector hotelero, siempre al día de las últimas tendencias. Acceso a descuentos exclusivos en hoteles del grupo y empresas asociadas a través de PHG Benefits Club. Compromiso con la igualdad de oportunidades en todos nuestros procesos de selección, fomentando la diversidad y la inclusión.

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 13 horas

    Madrid, España Ushuaïa Ibiza Beach Hotel A tiempo completo

    No te quedes con las ganas…vive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros enUshuaïaen el departamento de cocina comoExecutive Sous Chef.¿Tiene las habilidades necesarias para este puesto? Lea todos los detalles a continuación y presente su candidatura hoy mismo.Tu misión será apoyar al Executive Chef en la dirección operativa, técnica y humana...

  • Sous chef

    hace 3 semanas

    Madrid, España Grupo Dani García A tiempo completo

    SOUS CHEF – NUEVA APERTURA LEÑA IBIZA Leña Ibiza se prepara para su próxima apertura y buscamos un Sous Chef con talento, liderazgo y pasión por la alta gastronomía para unirse a un proyecto gastronómico de primer nivel en uno de los destinos más exclusivos del mundo. Esta es una excelente oportunidad para formar parte de una apertura desde el...

  • Sous Chef

    hace 5 días

    Madrid, España Hively Hospitality - URBAN HIVE A tiempo completo

    **Urban Hive Madrid abrirá sus puertas en marzo de 2026 en pleno centro de la ciudad.** Será el segundo hotel de la marca Urban Hive, tras Urban Hive Milano, y nace para convertirse en un nuevo referente lifestyle en la capital. El hotel contará con 144 habitaciones, 4 salas de reuniones, sala de fitness y un espectacular rooftop con piscina y Sky Bar...

  • Weekend sous chef

    hace 1 semana

    Madrid, España Grupo Dani García A tiempo completo

    SOUS CHEF – NUEVA APERTURA LEÑA IBIZA Leña Ibiza se prepara para su próxima apertura y buscamos un Sous Chef con talento, liderazgo y pasión por la alta gastronomía para unirse a un proyecto gastronómico de primer nivel en uno de los destinos más exclusivos del mundo. Esta es una excelente oportunidad para formar parte de una apertura desde el...

  • Sous Chef

    hace 10 horas

    Madrid, España Hively Hospitality A tiempo completo

    Overview Urban Hive Madrid abrirá sus puertas en marzo de 2026 en pleno centro de la ciudad. Será el segundo hotel de la marca Urban Hive, tras Urban Hive Milano, y nace para convertirse en un nuevo referente lifestyle en la capital. El hotel contará con 144 habitaciones, 4 salas de reuniones, sala de fitness y un espectacular rooftop con piscina y Sky...

  • Sous Chef

    hace 2 días

    madrid, España Hively Hospitality A tiempo completo

    Overview Urban Hive Madrid abrirá sus puertas en marzo de 2026 en pleno centro de la ciudad. Será el segundo hotel de la marca Urban Hive, tras Urban Hive Milano, y nace para convertirse en un nuevo referente lifestyle en la capital. El hotel contará con 144 habitaciones, 4 salas de reuniones, sala de fitness y un espectacular rooftop con piscina y Sky...

  • Sous chef

    hace 1 semana

    Madrid, España Grupo Dani García A tiempo completo

    SOUS CHEF – NUEVA APERTURA LEÑ A IBIZALeña Ibizase prepara para su próxima apertura y buscamos unSous Chefcon talento, liderazgo y pasión por la alta gastronomía para unirse a un proyecto gastronómico de primer nivel en uno de los destinos más exclusivos del mundo.Esta es una excelente oportunidad para formar parte de una apertura desde el inicio y...

  • Sous Chef

    hace 4 días

    Madrid, España Grupo Dani García A tiempo completo

    SOUS CHEF – NUEVA APERTURA LEÑA IBIZA¿Quiere enviar su solicitud? Lea toda la información sobre este puesto a continuación y luego pulse el botón de solicitar.Leña Ibizase prepara para su próxima apertura y buscamos unSous Chefcon talento, liderazgo y pasión por la alta gastronomía para unirse a un proyecto gastronómico de primer nivel en uno de...

  • Sous Chef

    hace 7 días

    Madrid, Madrid, España Fratelli Figurato A tiempo completo

    Buscamos al Sous-Chef de la Trattoria Popolare. La persona ideal tiene experiencia en cocina italiana, conoce las recetas base de esta cocina, domina los ingredientes que forman parte de la misma.Es una persona con facilidad en las relaciones interpersonales, con carisma y liderazgo.

  • Sous Chef

    hace 4 días

    Cuesta de Sto. Domingo, , Centro, Centro, Madrid, España URBAN HIVE A tiempo completo

    Urban Hive Madrid abrirá sus puertas en marzo de 2026 en pleno centro de la ciudad.Será el segundo hotel de la marca Urban Hive, tras Urban Hive Milano, y nace para convertirse en un nuevo referente lifestyle en la capital. El hotel contará con 144 habitaciones, 4 salas de reuniones, sala de fitness y un espectacular rooftop con piscina y Sky Bar con...