executive chef

Se precisa de un/a EXECUTIVE CHEF, para Hotel 5*en el centro de Ibiza.

Se requiere:
Grado gastronomía o certificación relacionada.
Aportar experiencia demostrable como chef ejecutivo o sous chef ejecutivo. ( Se valora haber trabajado en hoteles 5*)
Práctica en control de costes ( escandallos de cocina, fichas técnicas...).
Se valorará conocimientos en software de gestión de restaurante .
Capacidad de delegar tareas y trabajo en equipo.
Habilidades de comunicación y liderazgo.
Capacidad de resolución de problemas.
Estar actualizado sobre las tendencias y mejores prácticas en cocina.
Actitud Positiva.

Funciones (no limitadas):
Planificación y gestión de las tareas administrativas de la cocina. (Contratar al personal de cocina y dirigirlo, controlar los costes de productos y del personal).
Planificar y dirigir las tareas culinarias.
Crear y modificar los menús cumpliendo los estándares de calidad.
Creación de las cartas, escandallos, fichas técnicas, asignación de precios en carta, etc.
Supervisar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene.
Llevar un enfoque positivo y profesional con el personal y los clientes.
Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas.
Revisar las actividades del personal de cocina.
Resolver cualquier queja o problema que surja.
Supervisar la preparación y el emplatado de todos los platillos y elaboraciones.
Informar y reportar al Director de F&B sobre cualquier incidente o accidente.

Se ofrece:
Contrato indefinido
Salario competitivo y beneficios de empresa.
Entrenamiento continuo para el desarrollo profesional.
Un ambiente de trabajo inclusivo y colaborativo.
Oportunidades de crecimiento dentro de la empresa.
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