Cocinero/a

Arengalia se encuentra en un momento de crecimiento y expansión de nuestras Tabernas, todas situadas en Sevilla Capital, Taberna del Porvenir, Taberna de Torneo, Taberna de Nervión, Taberna del Arenal, Taberna de Este y Taberna del Centro.

Nuestro éxito se basa en una carta perfectamente estudiada, compuesta por una selección de tapas de la Cocina Tradicional Sevillana con el objeto de poder ofrecer al cliente una tapa generosa con la más alta calidad a buen precio.

Necesitamos incorporar profesionales capacitados en cocinas con alto volumen de producción, que estén acostumbrados a trabajar en equipo, dinámicos, que les guste y conozcan la profesión.

• Elaboración de recetas según las fichas técnicas proporcionadas por el jefe de cocina.
• Coordinación de su equipo de trabajo, garantizar la armonía en el trabajo.
• Repartir el trabajo según las partidas de cocina.
• Determinar las necesidades de producción según la necesidad de la cocina.
• Realizar los pedidos a proveedores según la necesidad de su cocina.
• Supervisar los productos y suministros alimenticios: en recepción, almacenamiento y conservación.
• Verificar que la rotación de la mercadería se realice correctamente.
• Controlar que todas las elaboraciones estén debidamente etiquetadas.
• Garantizar que el ambiente de trabajo y las estaciones estén limpias y desinfectadas.
• Cumplir con las normas y procedimientos de seguridad e higiene.
• Controlar que su plantilla trabaje con el uniforme adecuado y aseado.
• Conocimiento sobre la manipulación de los utensilios de cocina y de los electrodomésticos.
• Realizar inventario semanal de todo el stock de la cocina.

• Experiencia mínima de 3 años.
• Certificado de manipulador de alimentos y conocimientos de los PGH.
• Conocimientos prácticos sólidos sobre las técnicas culinarias, los métodos de cocción, conservación, almacenamiento.
• Capacidad de leer, comprender y seguir recetas que obran en las fichas técnicas.